Preise

Vegan Einkäufe kosten weniger

Von WhyStopHarmingAnimals.com

Vegan zu essen kostet meist weniger als Tiere zu essen[1][2][3][4][5][6]. Eine Preisanalyse über 150 Länder fand, dass vegan und vegetarische Muster generell die erschwinglichste Art zu essen waren[1], und drei klinische Studien aus den USA, die echte Einkaufsausgaben verfolgten, kamen zum selben Ergebnis: Wenn Fleisch und Milchprodukte die Einkaufsliste verlassen, sinkt die Rechnung[3][4][5].

150 Länder, ein Muster

Springmann und Kollegen preisten gesunde, nachhaltige Ernährungsmuster in 150 Ländern und veröffentlichten die Ergebnisse 2021 in The Lancet Planetary Health[1]. Vegan und vegetarische Muster waren generell die günstigsten Optionen[1]. In Ländern mit hohem Einkommen senkte eine vegan-Diät die Lebensmittelkosten um bis zu etwa ein Drittel, 25–29 % unter dem, was die Menschen dort typischerweise essen[1]. Der Text der University of Oxford zur Studie nannte die USA, das UK und Australien unter den Ländern, in denen eine vegan-Diät die erschwinglichste Wahl war[2].

Die Analyse preist Ernährungsmuster anhand von Lebensmittelkosten; sie folgt einzelnen Haushalten nicht bis zur Kasse. Das macht sie zu einer Aussage darüber, was eine Art zu essen kostet, und die Studien unten ergänzen, was geschah, als tatsächliche Menschen umstellten.

Was mit den Einkaufsrechnungen in den Studien geschah

Kahleova und Kollegen randomisierten Erwachsene mit Übergewicht auf eine fettarme vegan-Diät oder eine Kontrolldiät[3]. Eine Sekundäranalyse dieser Studie, 2023 in JAMA Network Open veröffentlicht, fand, dass die gesamten Lebensmittelkosten der vegan Gruppe um etwa 16 % fielen, rund 1,51 $ am Tag oder mehr als 500 $ im Jahr[3]. Die Ausgaben der Kontrollgruppe änderten sich nicht[3]. Die Ersparnis kam davon, weniger Fleisch und Milchprodukte zu kaufen[3].

Eine zweite Studie, eine Crossover-Studie ebenfalls unter Leitung von Kahleova und 2024 in JAMA Network Open veröffentlicht, setzte dieselben Menschen auf eine fettarme vegan-Diät und eine mediterrane Ernährung[4]. Vegan Einkäufe waren 19 % günstiger als eine Standard-US-Ernährung und 25 % günstiger als die mediterrane Ernährung, etwa 2,40 $ weniger am Tag[4]. Die mediterrane Ernährung wird oft als die erschwingliche gesunde Option verkauft, und die vegan-Diät schlug sie beim Preis[4].

Eine dritte Analyse, 2024 von Campbell und Kollegen im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht, preiste Mahlzeiten so, wie Menschen sie auf drei Mustern tatsächlich aßen[5]. Vollwertiges pflanzenbasiertes Essen kostete 9,78 $ am Tag[5]. Die typische Ausgangsernährung kostete 15,72 $, das Pflanzenmuster kam also etwa 38 % günstiger[5]. DASH, die Ernährung, die weiterhin Milchprodukte, Fisch und Geflügel einschließt, kostete 12,74 $, und vollwertige pflanzliche Lebensmittel waren auch etwa 23 % günstiger als das[5].

Sekundär- und Post-hoc-Analysen schauen nachträglich auf Studiendaten zurück, sie haben also weniger Gewicht als eine Studie, die von Anfang an darauf angelegt war, Kosten zu messen, und diese Stichproben sind klein neben einem Modell über 150 Länder. Trotzdem sind sie Aufzeichnungen dessen, was echte Menschen ausgaben, und alle drei bewegten sich in dieselbe Richtung[3][4][5].

Außerhalb des Labors

Eine Umfrage von 2022 unter portugiesischen Verbrauchern von Pais und Kollegen, in Agricultural and Food Economics, fand, dass Menschen, die pflanzenbasiert essen, und insbesondere Vegans, mit niedrigeren Lebensmittelausgaben assoziiert waren als Omnivoren[6]. Eine Umfrage zeigt eine Assoziation und kann nicht beweisen, dass die Ernährung die Ersparnis verursacht hat, da Menschen, die pflanzenbasiertes Essen wählen, sich in anderer Hinsicht unterscheiden können. Das passt nicht zur Idee, pflanzliches Essen sei ein Boutique-Luxus für Menschen mit Geld übrig.

Woher die Ersparnis kommt

Die Kassenbons erklären es. In der Studie von 2023 kam das gesparte Geld von Fleisch und Milchprodukten, die die Menschen nicht mehr kauften[3]. Grundnahrungsmittel wie Bohnen und Getreide kosten weniger als Fleisch und Milchprodukte, und eine Ernährung, die darauf aufbaut, kostet als Ganzes weniger. Der Vergleich von 2024 mit DASH macht denselben Punkt aus einem anderen Winkel: Eine Ernährung, die Milchprodukte, Fisch und Geflügel zum Teil behält, lag beim Preis zwischen der typischen Ernährung und der vollwertigen pflanzlichen Ernährung[5].

Ein globales Preismodell, zwei klinische Studien, ein Kostenvergleich Mahlzeit für Mahlzeit und eine nationale Umfrage fanden alle, dass Essen ohne Tiere das günstigere Essen war[1][2][3][4][5][6].