Harga

Belanjaan vegan lebih murah

Oleh WhyStopHarmingAnimals.com

Makan vegan biasanya lebih murah daripada memakan hewan[1][2][3][4][5][6]. Analisis harga yang mencakup 150 negara menemukan pola vegan dan vegetarian umumnya cara makan yang paling terjangkau[1], dan tiga studi klinis di A.S. yang melacak belanja bahan makanan yang sungguhan sampai pada hasil yang sama: ketika daging dan produk susu keluar dari daftar belanja, tagihannya turun[3][4][5].

150 negara, satu pola

Springmann dan rekan memberi harga pada pola diet sehat dan berkelanjutan di 150 negara dan menerbitkan hasilnya di The Lancet Planetary Health pada 2021[1]. Pola vegan dan vegetarian umumnya pilihan yang paling murah[1]. Di negara berpenghasilan tinggi, diet vegan memangkas biaya makanan hingga sekitar sepertiga, 25–29% di bawah apa yang biasanya dimakan orang di sana[1]. Tulisan University of Oxford tentang studi itu menyebut A.S., Inggris, dan Australia di antara negara tempat diet vegan adalah pilihan yang paling terjangkau[2].

Analisis itu memberi harga pada pola diet berdasarkan biaya makanan; ia tidak mengikuti rumah tangga satu per satu melewati kasir. Itu menjadikannya pernyataan tentang berapa biaya suatu cara makan, dan uji di bawah ini mengisi apa yang terjadi ketika orang sungguhan beralih.

Apa yang terjadi pada tagihan belanjaan dalam uji

Kahleova dan rekan mengacak orang dewasa kelebihan berat badan ke diet vegan rendah lemak atau diet kontrol[3]. Analisis sekunder dari uji itu, yang diterbitkan di JAMA Network Open pada 2023, menemukan total biaya makanan kelompok vegan turun sekitar 16%, kira-kira $1.51 sehari atau lebih dari $500 setahun[3]. Pengeluaran kelompok kontrol tidak berubah[3]. Penghematan itu datang dari membeli lebih sedikit daging dan produk susu[3].

Studi kedua, uji crossover yang juga dipimpin Kahleova dan diterbitkan di JAMA Network Open pada 2024, menempatkan orang yang sama pada diet vegan rendah lemak dan diet Mediterania[4]. Belanjaan vegan 19% lebih murah daripada diet Amerika standar dan 25% lebih murah daripada diet Mediterania, sekitar $2.40 lebih sedikit sehari[4]. Diet Mediterania sering dijual sebagai pilihan sehat yang terjangkau, dan diet vegan mengalahkannya soal harga[4].

Analisis ketiga, yang diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition pada 2024 oleh Campbell dan rekan, memberi harga pada makanan sebagaimana orang benar-benar memakannya pada tiga pola[5]. Makan nabati makanan utuh berharga $9.78 sehari[5]. Diet dasar yang biasa berharga $15.72, jadi pola nabati sekitar 38% lebih murah[5]. DASH, diet yang masih mencakup produk susu, ikan, dan ayam, berharga $12.74, dan makanan tanaman utuh juga sekitar 23% lebih murah daripada itu[5].

Analisis sekunder dan post-hoc meninjau kembali data uji setelah kejadian, jadi bobotnya lebih kecil daripada uji yang sejak awal dibangun untuk mengukur biaya, dan sampel ini kecil di samping model 150 negara. Tetap saja, itu catatan tentang apa yang dibelanjakan orang sungguhan, dan ketiganya bergerak ke arah yang sama[3][4][5].

Di luar laboratorium

Survei 2022 terhadap konsumen Portugis oleh Pais dan rekan, di Agricultural and Food Economics, menemukan pemakan nabati, dan vegan khususnya, terkait dengan pengeluaran makanan yang lebih rendah daripada omnivora[6]. Survei menunjukkan keterkaitan dan tidak bisa membuktikan bahwa diet itulah yang menyebabkan penghematan, karena orang yang memilih makan nabati mungkin berbeda dalam hal lain. Itu tidak cocok dengan gagasan bahwa makanan nabati adalah kemewahan butik bagi orang yang punya uang lebih.

Dari mana penghematan itu berasal

Struk belanja menjelaskannya. Dalam uji 2023, uang yang dihemat datang dari daging dan produk susu, yang tidak lagi dibeli orang[3]. Bahan pokok seperti kacang-kacangan dan biji-bijian lebih murah daripada daging dan produk susu, dan diet yang dibangun di atasnya lebih murah secara keseluruhan. Perbandingan 2024 dengan DASH mengatakan hal yang sama dari sudut lain: diet yang tetap menyertakan sebagian produk susu, ikan, dan ayam berada di antara diet biasa dan diet nabati makanan utuh dalam harga[5].

Model harga global, dua uji klinis, perbandingan biaya makan demi makan, dan survei nasional semuanya menemukan bahwa makanan tanpa hewan adalah makanan yang lebih murah[1][2][3][4][5][6].