Kohlenstoff
Etwa 75 % kleinerer Klima-Fußabdruck
75%Weniger klimaheizende Emissionen vs. viel Fleisch
Pflanzen direkt zu essen ist um Größenordnungen effizienter, als Pflanzen an Tiere zu verfüttern und die Tiere dann zu schädigen, um sie zu essen. Tiere müssen auch essen und trinken, also bauen wir zuerst Feldfrüchte für sie an, und die meisten dieser Kalorien erreichen uns nie; sie werden zu Wärme, Abfall und Methan. Die Lebensmittelproduktion macht etwa 26 % der globalen Treibhausgase aus, der größte Teil davon von Tieren und ihrem Futter. In UK-Forschung an etwa 55.000 Menschen[1] erzeugten vegan-Diäten etwa 75 % weniger klimaheizende Emissionen[1][2], Wasserverschmutzung und Landnutzung[1] als Ernährungen mit viel Fleisch. Tiere zu züchten, aufzuziehen und zu töten verbraucht so viele Ressourcen, dass eine vollständig vegan-Diät, die aus der ganzen Welt verschifft wird, immer noch um Größenordnungen effizienter ist, als lokal aufgezogene und geschädigte Tiere zu essen[3][4]. All diese zusätzlichen Klimakosten, und die Gewalt dazu, wären weg, wenn wir aufhörten, Tieren zu schaden und sie zu töten.
Was die Evidenz sagt
Die Hauptpunkte zuerst. Jede Behauptung ist unten an eine Quelle gebunden.
Our World in Data · Poore & Nemecek (2018)
Tierische Lebensmittel machen den Großteil der Klimaemissionen des Lebensmittelsystems aus
Um Tiere zu essen, müssen wir zuerst Pflanzen für sie anbauen. Das Tier verwandelt dann die meisten dieser Kalorien in Wärme, Kot und Methan, ein Gas, das Wärme in der Luft festhält, und etwa 80 % des Agrarlands steckt in dieser Schleife[2][3]. Als Xu und Kollegen das globale Lebensmittelsystem aufteilten, kamen etwa 57 % seiner klimaerwärmenden Gase von tierischen Lebensmitteln (einschließlich Futter) und etwa 29 % von pflanzlichen Lebensmitteln[1]. Pflanzen direkt zu essen überspringt den zusätzlichen Schritt.
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Our World in Data · Environmental impacts of food production
Lebensmittelproduktion ist über ein Viertel der globalen Treibhausgase
Laut Our World in Data macht die Lebensmittelproduktion über ein Viertel (26 %) der globalen Treibhausgasemissionen aus[1][2]. Ein großer Anteil davon kommt von Farmtieren, durch Methan, Mist und das Land, das gerodet wird, um ihr Futter anzubauen[1][2]. Was auf den Teller kommt, ist Klimapolitik.
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Our World in Data · Poore & Nemecek (2018)
Etwa 75 % weniger Klimawirkung als eine Ernährung mit viel Fleisch
In einer Studie in Nature Food mit etwa 55.000 Menschen im UK[1] produzierten vegan-Diäten etwa 75 % weniger Treibhausgasemissionen[1][2] als Ernährungen mit viel Fleisch (100 Gramm Fleisch am Tag oder mehr)[1], zusammen mit weniger Wasserverschmutzung und Landnutzung[1].
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Our World in Data · You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local
Lokal essen hilft nicht, wenn du Tiere isst
Ein Tier aufzuziehen braucht so viele Ressourcen und so viel Energie, dass es nicht hilft, es lokal zu kaufen. Vegan-Lebensmittel von der anderen Seite der Welt sind immer noch um Größenordnungen effizienter, weil Pflanzen im Vergleich sehr wenig brauchen und Farmtiere sowieso mit Pflanzen gefüttert werden. Kühe können über 100 Pfund Pflanzennahrung essen und über 40 Gallonen Wasser am Tag trinken. Bei den meisten Mahlzeiten zählt die Wahl zwischen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln für das Klima mehr als die Lebensmittelkilometer, und Poores globale Metaanalyse fand[1], dass Fleisch und Milchprodukte zu meiden der größte einzelne Weg ist, die Klimawirkung einer Mahlzeit zu senken[2].
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Vegan-Diäten haben einen etwa 75 % kleineren Klima-Fußabdruck
In einer Studie mit etwa 55.000 Menschen im Vereinigten Königreich erzeugten vegan-Diäten etwa 75 % weniger Treibhausgas als Diäten mit viel Fleisch. Tierische Lebensmittel machen den größten Teil der Emissionen des Ernährungssystems aus, und was du isst, zählt weit mehr als die Strecke, die es zurückgelegt hat.
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Quellen
Fachartikel und Datensätze. Jede Karte behält ihre Einschränkungen, darunter kleine Stichproben und Fälle einzelner Tiere.
[1]Nature Food, 2023 · Beobachtend
Veganer, Vegetarier, Fischesser und Fleischesser — UK-Umweltwirkungen
Unter ~55.000 UK-Essenden erzeugte vegan Ernährung etwa 75% weniger Treibhausgasemissionen und Landnutzung, 73% weniger Wasserverschmutzung, 54% weniger Wassernutzung und 66% weniger Schäden an der Biodiversität als fleischreiche Ernährung (≥100 g Fleisch/Tag).
[2]Yale Environment 360 · Beobachtend
Vegan Ernährung und Klima — Yale-e360-Digest
Digest der Nature-Food-Kohorte: vegan Ernährung erzeugte ~75% weniger klimaerhitzende Emissionen als fleischreiche Ernährung.
[3]Our World in Data · Übersicht
Essenswahl vs. lokal essen
Was du isst (Pflanzen vs. Tiere) zählt für die meisten Mahlzeiten mehr als wie weit es gereist ist.
[4]Science · Metaanalyse
Poore & Nemecek — Umweltwirkungen von Nahrung senken
Fleisch und Milchprodukte liefern ~18% der Kalorien und ~37% des Proteins, nutzen aber die große Mehrheit der Ackerfläche und ~60% der Treibhausgase der Landwirtschaft. Sie zu meiden ist der einzelne größte Hebel, deinen Nahrungsfußabdruck zu kürzen.
[5]Nature Food, 2021 · Beobachtend
Globale THG-Emissionen aus tierischen Lebensmitteln sind doppelt pflanzenbasiert
Xu et al.: 57 % der Treibhausgase des Nahrungssystems kommen aus tierischen Lebensmitteln (einschließlich Futter), gegenüber 29 % aus pflanzenbasierten Lebensmitteln.