Carbono
Cerca de 75% menor pegada climática
75%Menos emissões que aquecem o clima vs muita carne
Comer plantas direto é magnitudes mais eficiente do que alimentar animais com plantas e depois prejudicar os animais para comê-los. Os animais também precisam comer e beber, então primeiro cultivamos plantas para eles, e a maior parte dessas calorias nunca chega a nós; elas viram calor, resíduo e metano. A produção de comida responde por cerca de 26% dos gases de efeito estufa globais, a maior parte disso de animais e da ração deles. Em pesquisa do Reino Unido com cerca de 55.000 pessoas[1], dietas vegan produziram cerca de 75% menos emissões que aquecem o clima[1][2], poluição da água e uso de terra[1] do que dietas de muita carne. Reproduzir, criar e matar animais exige tantos recursos que uma dieta toda vegan enviada do outro lado do mundo ainda é magnitudes mais eficiente do que comer animais criados e prejudicados localmente[3][4]. Todo esse custo climático extra, e a violência que vem com ele, deixaria de existir se parássemos de prejudicar e matar animais.
O que a evidência diz
Os pontos principais primeiro. Cada afirmação está ligada a uma fonte abaixo.
Our World in Data · Poore & Nemecek (2018)
Alimentos animais respondem pela maior parte das emissões climáticas do sistema alimentar
Para comer animais, primeiro temos que cultivar plantas para eles. O animal então transforma a maior parte dessas calorias em calor, cocô e metano, um gás que prende calor no ar, e cerca de 80% da terra agrícola está presa nesse ciclo[2][3]. Quando Xu e colegas dividiram o sistema alimentar global, cerca de 57% dos gases que aquecem o clima vinham de alimentos animais (incluindo a ração) e cerca de 29% de alimentos vegetais[1]. Comer plantas direto pula o passo extra.
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Our World in Data · Environmental impacts of food production
A produção de comida é mais de um quarto dos gases de efeito estufa globais
Segundo Our World in Data, a produção de comida responde por mais de um quarto (26%) das emissões globais de gases de efeito estufa[1][2]. Uma fatia grande disso vem de animais de fazenda, pelo metano, pelo esterco e pela terra desmatada para cultivar a ração deles[1][2]. O que vai para o prato é política climática.
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Our World in Data · Poore & Nemecek (2018)
Cerca de 75% menos impacto climático do que uma dieta de muita carne
Num estudo da Nature Food com cerca de 55.000 pessoas no Reino Unido[1], dietas vegan produziram cerca de 75% menos emissões de gases de efeito estufa[1][2] do que dietas de muita carne (100 gramas de carne por dia ou mais)[1], junto com menos poluição da água e menos uso de terra[1].
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Our World in Data · You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local
Comer local não ajuda quando você está comendo animais
Criar um animal leva tantos recursos e tanta energia que comprá-lo localmente não ajuda. Comida vegan do outro lado do mundo ainda é magnitudes mais eficiente, porque plantas precisam de muito pouco em comparação e animais de fazenda são alimentados com plantas de qualquer forma. Vacas podem comer mais de 100 libras de comida vegetal e beber mais de 40 galões de água por dia. Para a maioria das refeições, a escolha entre alimentos animais e vegetais importa mais para o clima do que as milhas da comida[1], e a meta-análise global de Poore encontrou que evitar carne e laticínios é o maior jeito de cortar o impacto climático de uma refeição[2].
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Dietas vegan têm uma pegada climática cerca de 75% menor
Num estudo com cerca de 55.000 pessoas no Reino Unido, as dietas vegan produziram cerca de 75% menos gás de efeito estufa do que as dietas com muita carne. Os alimentos de origem animal respondem pela maior parte das emissões do sistema alimentar, e o que se come importa muito mais do que a distância que a comida percorreu.
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Fontes
Artigos e conjuntos de dados. Cada cartão mantém as ressalvas, incluindo amostras pequenas e casos de um só animal.
[1]Nature Food, 2023 · Observacional
Vegans, vegetarianos, comedores de peixe e comedores de carne — impactos ambientais do Reino Unido
Entre ~55,000 comedores do Reino Unido, dietas vegan produziram cerca de 75% menos emissões de gases de efeito estufa e uso de terra, 73% menos poluição da água, 54% menos uso de água e 66% menos dano à biodiversidade do que dietas de alta carne (≥100 g de carne/dia).
[2]Yale Environment 360 · Observacional
Dieta vegan e clima — resumo Yale e360
Resumo da coorte de Nature Food: dietas vegan produziram ~75% menos emissões que aquecem o clima do que dietas de alta carne.
[3]Our World in Data · Revisão
Escolha de comida vs comer local
O que você come (plantas vs animais) importa mais do que quão longe viajou para a maioria das refeições.
[4]Science · Metanálise
Poore & Nemecek — reduzir os impactos ambientais da comida
Carne e laticínios fornecem ~18% das calorias e ~37% da proteína, e ainda assim usam a vasta maioria da terra agrícola e ~60% dos gases de efeito estufa da agricultura. Evitá-los é o maior jeito único de cortar o impacto da sua comida.
[5]Nature Food, 2021 · Observacional
Emissões globais de GEE de alimentos de origem animal são o dobro das de plantas
Xu et al.: 57% dos gases de efeito estufa do sistema alimentar vêm de alimentos de origem animal (incluindo a ração), versus 29% de alimentos à base de plantas.