Presión arterial

Las dietas vegan vienen con la presión arterial más baja

Por WhyStopHarmingAnimals.com

Las personas que no comen productos animales tienen menos presión arterial alta que las personas que sí los comen[1][2], y cuando a los omnívoros se les pone una dieta vegetariana en ensayos controlados, su presión arterial baja[3].

Cuatro grupos de dieta en Gran Bretaña

EPIC-Oxford comparó a quienes comen carne, a quienes comen pescado, a vegetarianos y a vegan entre 11.004 adultos británicos, en un informe de 2002 en Public Health Nutrition[1]. La presión arterial alta autodeclarada iba del 15,0% en los hombres que comen carne hasta el 5,8% en los hombres vegan[1], y del 12,1% al 7,7% en las mujeres[1]. Los vegan también tuvieron los valores sistólicos y diastólicos más bajos de los cuatro grupos[1].

Gran parte de esa brecha acompañaba a las diferencias en el índice de masa corporal, así que la dieta no actuaba sola[1]. Parte de lo que hace por la presión arterial parece hacerlo a través del peso[1].

Una revisión de 2017 en el Journal of Geriatric Cardiology examinó la misma comparación entre los cuatro grupos y halló que los vegan tenían la menor hipertensión[2]. Su autor concluyó que una dieta a base de plantas en su mayor parte o por completo es prudente tanto para prevenir la presión arterial alta como para tratarla[2].

Lo que muestran los ensayos

Un metaanálisis de 2014 en JAMA Internal Medicine reunió 39 estudios[3]. En los siete ensayos controlados, comer vegetariano bajó la presión sistólica en 4,8 mmHg[3] y la presión diastólica en 2,2 mmHg en comparación con las dietas omnívoras[3]. En los 32 estudios observacionales las brechas fueron mayores, 6,9 y 4,7 mmHg[3].

Los ensayos son el diseño más sólido, y su cifra es la más conservadora. La brecha más amplia en los estudios observacionales probablemente incluye otras maneras en que los vegetarianos difieren de las personas con las que se les comparó, que es el mismo patrón al que apunta el resultado de BMI de EPIC-Oxford[1].

La carne y el pollo empujan al otro lado

Un metaanálisis de 2018 en el Journal of Human Hypertension agrupó 10 cohortes prospectivas y 351.819 personas[4]. Las ingestas más altas de carne roja, procesada o no procesada, vinieron con 22% más de hipertensión[4], y las ingestas más altas de pollo con 15% más[4]. Los huevos fueron en la otra dirección en las tres cohortes que los midieron[4].

A menudo se vende el pollo como la opción más ligera para las personas preocupadas por su presión arterial, y en estas cohortes también acarreó un riesgo extra[4].