Pressão arterial

Dietas vegan vêm com a pressão arterial mais baixa

Por WhyStopHarmingAnimals.com

Quem não come nenhum produto animal tem menos pressão alta do que quem os come[1][2], e quando onívoros são colocados em dietas vegetarianas em ensaios controlados, a pressão arterial deles cai[3].

Quatro grupos alimentares na Grã-Bretanha

EPIC-Oxford comparou quem come carne, quem come peixe, vegetarianos e vegan entre 11.004 adultos britânicos, num relato de 2002 em Public Health Nutrition[1]. A pressão alta autorrelatada ia de 15,0% nos homens que comem carne até 5,8% nos homens vegan[1], e de 12,1% a 7,7% nas mulheres[1]. Os vegan também tiveram os valores sistólicos e diastólicos mais baixos dos quatro grupos[1].

Boa parte dessa diferença acompanhou diferenças no índice de massa corporal, então a dieta não agia sozinha[1]. Parte do que ela faz pela pressão arterial parece fazer pelo peso[1].

Uma revisão de 2017 no Journal of Geriatric Cardiology olhou a mesma comparação entre os quatro grupos e encontrou que os vegan carregavam a menor hipertensão[2]. O autor dela concluiu que uma dieta majoritariamente ou inteiramente à base de plantas é prudente tanto para prevenir a pressão alta quanto para tratá-la[2].

O que os ensaios mostram

Uma meta-análise de 2014 no JAMA Internal Medicine reuniu 39 estudos[3]. Nos sete ensaios controlados, comer vegetariano baixou a pressão sistólica em 4,8 mmHg[3] e a pressão diastólica em 2,2 mmHg em comparação com dietas onívoras[3]. Nos 32 estudos observacionais, as diferenças foram maiores, 6,9 e 4,7 mmHg[3].

Os ensaios são o desenho mais forte, e a cifra deles é a mais conservadora. A diferença maior nos estudos observacionais provavelmente inclui outras formas em que os vegetarianos diferem das pessoas com quem foram comparados, que é o mesmo padrão que o resultado de BMI do EPIC-Oxford aponta[1].

A carne e o frango empurram para o outro lado

Uma meta-análise de 2018 no Journal of Human Hypertension agrupou 10 coortes prospectivas e 351.819 pessoas[4]. As ingestões mais altas de carne vermelha, processada ou não processada, vieram com 22% mais hipertensão[4], e as ingestões mais altas de frango com 15% mais[4]. Os ovos foram no sentido contrário nas três coortes que os mediram[4].

O frango muitas vezes é apresentado como a escolha mais leve para quem se preocupa com a pressão arterial, e nessas coortes também carregou risco extra[4].