रक्तचाप

Vegan डाइट सबसे कम रक्तचाप के साथ आती हैं

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

जो लोग कोई जानवर उत्पाद नहीं खाते[1][2], उनका उच्च रक्तचाप उन लोगों से कम होता है जो खाते हैं, और जब नियंत्रित परीक्षणों में सर्वाहारी को शाकाहारी आहार पर रखा जाता है, तो उनका रक्तचाप गिरता है[3].

ब्रिटेन में चार आहार समूह

EPIC-Oxford ने 11,004 ब्रिटिश वयस्कों में मांस खाने वालों, मछली खाने वालों, शाकाहारियों और vegan की तुलना की, Public Health Nutrition में 2002 की एक रिपोर्ट में[1]. खुद बताए गए उच्च रक्तचाप की दर पुरुष मांस खाने वालों में 15.0% से पुरुष vegan में 5.8% तक गई[1], और महिलाओं में 12.1% से 7.7% तक[1]. चार समूहों में vegan के सिस्टोलिक और डायस्टोलिक माप भी सबसे कम थे[1].

उस अंतर का बड़ा हिस्सा शरीर द्रव्यमान सूचकांक के अंतरों के साथ चला, इसलिए आहार अकेला काम नहीं कर रहा था[1]. रक्तचाप के लिए यह जो करता है, उसका एक हिस्सा वज़न के ज़रिए करता लगता है[1].

Journal of Geriatric Cardiology में 2017 की एक समीक्षा ने वही चार-तरफ़ा तुलना देखी और पाया कि vegan सबसे कम उच्च रक्तचाप लिए हुए थे[2]. इसके लेखक का निष्कर्ष था कि ज़्यादातर या पूरी तरह पौधे-आधारित आहार उच्च रक्तचाप की रोकथाम और उसके इलाज, दोनों के लिए विवेकपूर्ण है[2].

परीक्षण क्या दिखाते हैं

JAMA Internal Medicine में 2014 के एक मेटा-विश्लेषण ने 39 अध्ययन इकट्ठा किए[3]. सात नियंत्रित परीक्षणों में, शाकाहारी खाने ने सर्वाहारी आहारों की तुलना में सिस्टोलिक दबाव 4.8 mmHg[3] और डायस्टोलिक दबाव 2.2 mmHg घटाया[3]. 32 अवलोकन अध्ययनों में अंतर बड़े थे, 6.9 और 4.7 mmHg[3].

परीक्षण ज़्यादा मज़बूत डिज़ाइन हैं, और उनका आँकड़ा ज़्यादा रूढ़िवादी है. अवलोकन अध्ययनों का चौड़ा अंतर शायद उन दूसरे तरीकों को भी समेटे है जिनसे शाकाहारी उन लोगों से अलग होते हैं जिनसे उनकी तुलना हुई, और यही पैटर्न है जिस ओर EPIC-Oxford का BMI नतीजा इशारा करता है[1].

मांस और चिकन दूसरी तरफ़ धकेलते हैं

Journal of Human Hypertension में 2018 के एक मेटा-विश्लेषण ने 10 भावी कोहोर्ट और 351,819 लोगों को एक साथ जोड़ा[4]. लाल मांस के सबसे ऊँचे सेवन, प्रसंस्कृत हों या अप्रसंस्कृत, 22% ज़्यादा उच्च रक्तचाप के साथ आए[4], और चिकन के सबसे ऊँचे सेवन 15% ज़्यादा के साथ[4]. अंडे उन तीन कोहोर्ट में उलटी दिशा में चले जिन्होंने उन्हें मापा[4].

चिकन को अक्सर उन लोगों के लिए हल्का विकल्प बताकर परोसा जाता है जो अपने रक्तचाप की चिंता करते हैं, और इन कोहोर्ट में यह अतिरिक्त जोखिम भी लेकर आया[4].