Air

Makan tanaman adalah penghematan air terbesar yang bisa dibuat rumah tangga

Oleh WhyStopHarmingAnimals.com

Sekitar 70% air tawar yang ditarik orang dari sungai, danau, dan akuifer pergi ke pertanian, menurut Our World in Data[6]. Jauh lebih sedikit dari air itu yang berakhir di makanan yang langsung dimakan orang daripada yang disiratkan angka itu. Hewan di peternakan juga harus makan dan minum, dan sekitar 80% lahan pertanian dipakai untuk penggembalaan dan menumbuhkan pakan mereka[2], jadi sebagian besar air pertanian dihabiskan untuk jagung, kedelai, dan rumput bagi sapi, babi, dan ayam. Mengeluarkan daging dan susu dari piring menghilangkan seluruh putaran itu, dan tidak ada perubahan lain pada apa yang dimakan rumah tangga yang menghemat air sebanyak itu.

Ke mana airnya pergi

Seekor sapi bisa minum lebih dari 40 galon air sehari. Itu bagian yang dibayangkan orang, dan itu bagian yang kecil. Sapi yang sama bisa makan lebih dari 100 pon makanan tanaman sehari, dan setiap pon harus ditumbuhkan lebih dulu, dengan hujan dan sering dengan irigasi. Sebagian besar jejak air steak tidak pernah mendekati bak minum[4]. Air itu meresap ke ladang yang menumbuhkan pakan[4].

Mekonnen dan Hoekstra menghitung biaya air penuh produk hewan di peternakan dalam makalah tahun 2012 di Ecosystems[4]. Mereka menghitung air hijau (hujan yang diserap tanaman dan padang penggembalaan), air biru (yang diambil dari sungai, danau, dan sumur), dan air abu-abu (air yang dibutuhkan untuk mengencerkan polusi yang ditinggalkan sebuah produk). Per kalori dan per gram protein, produk hewan punya jejak air yang jauh lebih besar daripada tanaman berpati, kacang-kacangan[4], dan sebagian besar sayuran, dan alasan utamanya adalah pakan[4]. Rata-rata global mereka untuk daging sapi mencapai sekitar 15,400 liter per kilogram[4].

Hewan itu berada di tengah rantai dan kehilangan sebagian besar yang masuk ke dalamnya. Ia makan tanaman, membakar sebagian besar kalori itu untuk tetap hidup, dan mengembalikan sebagian kecil sebagai daging, susu, atau telur. Setiap liter yang dipakai menumbuhkan pakan dibebankan pada sebagian kecil itu, dan itulah sebabnya makan tanamannya secara langsung jauh lebih efisien.

Apa yang ditunjukkan kumpulan data besar

Studi Poore dan Nemecek tahun 2018 di Science menghimpun data sistem pangan dari seluruh dunia[5]. Studi itu menemukan bahwa daging dan susu menyumbang sebagian besar polusi air pertanian dan bagian besar pengambilan airnya[5], dan bahwa memangkas keduanya adalah salah satu penghematan air terbesar yang bisa dibuat sebuah diet[5]. Our World in Data membuat bagan kumpulan data yang sama dengan tiga cara: pengambilan air tawar per kilogram, per 1,000 kilokalori, dan per 100 gram protein[6]. Pada tiap ukuran, sebagian besar produk hewan mengambil jauh lebih banyak air daripada tanaman berpati dan kacang-kacangan[6].

Studi tentang diet menunjuk ke arah yang sama. Vanham, Mekonnen, dan Hoekstra membandingkan jejak air beberapa skenario diet untuk Uni Eropa dalam makalah tahun 2013 di Ecological Indicators[7]. Diet vegetarian punya jejak air terendah di antara skenario yang mereka modelkan[7], dan produk hewan mendorong jarak antara diet itu dan yang lain[7]. Sebuah tinjauan oleh Clean Water Action sampai pada tempat yang serupa untuk rumah tangga, dan menemukan bahwa diet nabati memangkas jejak air rumah tangga sambil memperbaiki penanda kesehatan[8].

Keran adalah tempat yang salah untuk melihat

Sebagian besar saran hemat air adalah tentang mandi yang lebih singkat, memperbaiki kebocoran, dan mematikan keran saat menyikat gigi. Itu membantu, tetapi air yang dialirkan rumah tangga lewat pipanya kecil di samping air yang tertanam dalam makanannya, dan bagian terbesar dari air itu adalah pakan di balik daging dan susu. Bergerak ke makanan tanaman adalah penghematan air terbesar yang bisa dibuat rumah tangga.

Apa yang ditunjukkan dan tidak ditunjukkan angka-angka itu

Beberapa dari sumber ini adalah model dan tinjauan, bukan pengukuran yang diambil di rumah orang. Studi UE membandingkan diet yang dimodelkan, dan yang terendah yang ditemukannya adalah diet vegetarian[7], yang masih mencakup susu dan telur. Jejak air juga menjumlahkan jenis air yang berbeda. Hujan yang jatuh di padang penggembalaan adalah sumber daya yang berbeda dari air yang dipompa dari akuifer yang menyusut, dan air biru itulah yang mengeringkan sungai. Perbandingan itu tetap berlaku ukuran mana pun yang kamu pilih: per kilo, per kalori, atau per gram protein, kacang-kacangan dan biji-bijian jauh di depan hewan yang diberi makan dengan keduanya[4][6].

Makan tanaman secara langsung melewatkan jalan memutar lewat hewan, dan sebagian besar air ikut pergi bersama jalan memutar itu[4]. Memilih untuk tidak menyakiti hewan ternyata merupakan konservasi air paling efektif yang akan pernah dilakukan kebanyakan orang.