الوزن

أتباع نظام vegan هم الأقل عرضة للسمنة

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

يبقى أتباع نظام vegan باستمرار المجموعة الأكثر نحافة في دراسات النظام الغذائي ووزن الجسم، وبأدنى خطر للسمنة بين الأنماط المدروسة[1]. وتُظهر التجارب العشوائية الأمر نفسه من الجهة الأخرى: عيّن الناس لنظام vegan، غالباً من دون تعليمات بأكل أقل[5][8]، فينقص وزنهم[4][5][6][7][8][9].

ما تُظهره الدراسات الأترابية

وجدت مراجعة في Obesity Reviews أن أنظمة vegan مرتبطة بأدنى خطر للسمنة[1]. الأسباب عادية. وجبات vegan تحمل أليافاً أكثر، والأطعمة أقل كثافة بالسعرات، وهي تستبعد الدهون الثقيلة التي تأتي مع المنتجات الحيوانية. ووجدت دراسة أترابية كبيرة في JAMA Network Open النمط نفسه مع دهون الجسم: من أكلوا أطعمة نباتية أكثر كانت دهونهم أقل[2]. إنقاص الوزن لا يتطلب منتجات حيوانية[4][5][7][8]، وغالباً ما يعني الحصول على سعرات أقل منها.

ويشير جانب اللحوم في السجل إلى الاتجاه نفسه[3]. وجد تحليل تلوي شمل 1,135,661 شخصاً (Obesity Reviews، 2014) أن تناول المزيد من اللحوم الحمراء والمصنّعة جاء مع احتمالات سمنة أعلى بنسبة 37%[3]، إلى جانب BMI أعلى ومحيط خصر أكبر في أعلى نطاق الاستهلاك[3].

ما يحدث حين يُعيَّن الناس للنظام الغذائي

لا تستطيع الدراسات الرصدية استبعاد أن الأشخاص الأنحف ببساطة أكثر ميلاً إلى اختيار نظام vegan. التجارب تستطيع. وجد تحليل تلوي عام 2016 لـ12 تجربة عشوائية (Journal of General Internal Medicine) أن الأشخاص الذين عُيّنوا لنظام نباتي فقدوا 2.0 كغ أكثر[4] ممن عُيّنوا لأنظمة غير نباتية على مدى وسيط قدره 18 أسبوعاً[4]. وعلى أنظمة vegan كان الفرق 2.5 كغ[4]. ووجد تحليل تلوي عام 2015 في Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics أن وصف أنظمة نباتية، ومنها أنظمة vegan، خفّض متوسط وزن الجسم[5]، وفعل ذلك حتى في التجارب التي لم يكن إنقاص الوزن هدفها المعلن[5].

وجد تجميع عام 2022 لـ11 تجربة استمرت 12 أسبوعاً أو أكثر، لدى أشخاص لديهم زيادة وزن أو سكري النوع 2، أن أنظمة vegan خفّضت وزن الجسم بمقدار 4.1 كغ وBMI بمقدار 1.4[6]. وانخفض HbA1c بمقدار 0.18 نقطة[6]، والكوليسترول الكلي بمقدار 0.30 mmol/L[6] وLDL بمقدار 0.24 mmol/L[6]. ولم يتحرك ضغط الدم ولا الدهون الثلاثية[6].

تُظهر التجارب المنفردة تأثيرات أكبر[7][8]. في تجربة عشوائية استمرت 16 أسبوعاً على بالغين لديهم زيادة وزن (Nutrition & Diabetes، 2018)، فقدت مجموعة vegan منخفضة الدهون 6.5 كغ[7]، منها 4.3 كغ كتلة دهنية[7]، بينما لم تُظهر المجموعة الضابطة تغيراً يُعتد به[7]. وانخفضت الدهون الحشوية، وهي الدهون المتراكمة حول الأعضاء، في مجموعة vegan فقط[7]، وكذلك انخفض HOMA-IR[7]، وهو مقياس لمقاومة الأنسولين. وفي تجربة BROAD المجتمعية، أكل أشخاص لديهم سمنة أو مرض القلب الإقفاري أو سكري النوع 2 نظاماً قائماً على النباتات من أطعمة كاملة من دون حساب للسعرات، وخفّ[8] وزنهم نحو 12 كغ بعد 6 أشهر[8]، مع BMI وكوليسترول أفضل[8].

سعرات أكثر تُحرق في الهضم

جزء من التفسير هو ما يُوضع في الطبق: الألياف تشبع الناس بسعرات أقل. وجدت تجربة عشوائية استمرت 16 أسبوعاً على 244 شخصاً (JAMA Network Open، 2020) آلية ثانية[9]. على نظام vegan منخفض الدهون، انخفض وزن الجسم بمقدار 5.9 كغ[9]، وارتفع التأثير الحراري للطعام، أي السعرات التي يحرقها الجسم لهضم وجبة، بنسبة 14%[9]. وخفّض النظام نفسه دهون الكبد بنسبة 34%[9] والدهون داخل العضلات بنسبة 10%[9]، وتحسنت حساسية الأنسولين[9]. ولم يتغير أي من ذلك في المجموعة الضابطة[9].

يعني الارتفاع بنسبة 14% أن الجسم أنفق طاقة أكثر في التعامل مع الوجبات نفسها بعد التحوّل. هو تأثير متواضع في أي يوم واحد، لكنه يجري كل يوم، ويساعد على تفسير لماذا يفقد الأشخاص على أنظمة vegan الوزن من دون حساب السعرات. وانخفاض دهون الكبد والعضلات يهمّ أبعد من الميزان، إذ إن الدهون المخزنة في تلك الأنسجة مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بمقاومة الأنسولين وسكري النوع 2.

الحدود

أدلة الدراسات الأترابية رصدية. تجري معظم التجارب لأسابيع أو لأشهر، بوسيط قدره 18 أسبوعاً في تجميع التجارب الـ12[4]، والفروق المجمّعة من 2 إلى 4 كغ أصغر من نتائج أقوى التجارب المنفردة[4][6][7][8]. وفي تجميع 2022، لم يتغير ضغط الدم ولا الدهون الثلاثية[6]. ما تُظهره التجارب متسق: إبعاد المنتجات الحيوانية عن الطبق يخفض وزن الجسم[4][5][6][7][8][9]، سواء كان الوزن هو الهدف أم لا[5].