Ausdauer
Die Vegetarier hielten 1907 in Yale länger durch als die Fleischesser, und neuere Forschung stimmt zu
+0.55Aerobe Effektgröße, pflanzenbasiert vs. omnivor
In den Yale-Tests von Irving Fisher im Jahr 1907 überrollten Vegetarier die fleischessenden Athleten bei der Ausdauer[1][2]. Fisher war kein Vegetarier[1], und er schrieb, das Ergebnis sei „sehr zu meiner Überraschung“ gewesen[1]. Fleischesser hielten die Arme im Schnitt etwa 10 Minuten ausgestreckt[1], während die Fleisch-Verzichter etwa fünfmal so lange durchhielten[1]. Keiner der Fleischesser erreichte 30 Minuten; fast die Hälfte der Pflanzenesser schaffte es, neun kamen über eine Stunde, und einer hielt länger als drei Stunden durch[1]. Bei tiefen Kniebeugen lagen fleischessende Athleten im Schnitt bei etwa 383 und pflanzenessende Athleten bei etwa 927[1]. Sogar die sitzenden Vegetarier, Ärztinnen, Ärzte und Pflegekräfte, die den größten Teil des Tages saßen, lagen im Schnitt bei etwa 535 und schlugen trotzdem die Yale-Athleten, die Fleisch aßen[1]. Fisher schloss, die fleischessenden Athleten seien „in der Ausdauer den Verzichtenden sehr weit unterlegen, selbst der sitzenden Gruppe“[1]. Eine Metaanalyse von 2024 findet immer noch einen moderaten aeroben Vorteil auf pflanzenbasierten Ernährungen ohne Kraftverlust[4], und die Rennzeiten sind auf pflanzenbasierten Ernährungen nicht schlechter[8].
Was die Evidenz sagt
Die Hauptpunkte zuerst. Jede Behauptung ist unten an eine Quelle gebunden.
1907 verloren die fleischessenden Athleten von Yale deutlich
Irving Fisher veröffentlichte die Ergebnisse im Yale Medical Journal[1]. Etwa 49 Männer nahmen teil: Yale-Athleten auf Fleisch, Athleten, die Fleisch mieden, und sitzende Vegetarier[1] aus Battle Creek (Ärzte und Krankenschwestern). Beim Arm-Halt-Test lagen die Fleischesser im Schnitt bei etwa 10 Minuten, und die Fleisch-Verzichter hielten etwa fünfmal so lange[1]. Nur zwei von fünfzehn Fleischessern hielten länger als 15 Minuten durch, gegenüber zweiundzwanzig von zweiunddreißig Verzichtern. Keiner der Fleischesser erreichte eine halbe Stunde, während fünfzehn der Verzichter es taten: neun kamen über eine Stunde, vier über zwei Stunden und einer über drei Stunden (200 Minuten). Der beste Fleischesser, ein Guard im American Football, hörte bei 22 Minuten auf. Bei tiefen Kniebeugen kamen die Fleisch-Athleten im Schnitt auf etwa 383 und die Pflanzen-Athleten auf etwa 927[1]. Selbst die sitzenden Vegetarier kamen im Schnitt auf etwa 535, über den fleischessenden Athleten, und eine Krankenschwester, die ihr ganzes Leben auf Fleisch verzichtet hatte, schaffte 2.400. Fisher war kein Vegetarier[1]. Er schrieb, das Ergebnis sei „sehr zu meiner Überraschung[1]“ gewesen, und schloss, dass die fleischessenden Athleten „in der Ausdauer den Verzichtern sehr weit unterlegen, selbst der sitzenden Gruppe“ waren. Die Schlagzeile der New York Times sagte, die fleischessenden Athleten von Yale seien geschlagen worden[2].
Ganzen Artikel lesen →Pflanzenbasierte Ernährungen verbessern die aerobe Leistung, findet eine Metaanalyse
Damasceno und Kollegen (British Journal of Nutrition, 2024) poolten Studiendaten und fanden, dass pflanzenbasierte Ernährungen einen moderaten positiven Effekt auf die aerobe Leistung hatten (Effektgröße 0,55)[1] und keinen Effekt auf Kraft oder Schnellkraft[1]. Ausdauer ist der Bereich, in dem Kohlenhydrat, Durchblutung und niedrigeres viszerales Fett tendenziell helfen.
Ganzen Artikel lesen →Vegan zeigten ein höheres VO2 max bei gleicher Kraft
Boutros fand, dass junge vegan Frauen mit demselben wöchentlichen Training wie Omnivore ein höheres geschätztes VO2 max[1] und gleiche Muskelkraft hatten[1]. Barnards Ausdauer-Übersicht von 2019 fand, dass ein überwiegend vegan vegetarisches Muster viszerales Fett senkte[2] und das VO2 max hob, selbst ohne Gewichtsverlust[2]. Bei einem Marathon ist das Herz oft der Begrenzer, und pflanzliche Ernährungen tendieren dazu, das Herz gut zu behandeln.
Ganzen Artikel lesen →Vegan-Läufer sind nicht langsamer
Die NURMI-Studie fand keinen Unterschied bei den besten Halbmarathon- oder Marathonzeiten unter vegan, vegetarischen und omnivoren Freizeitläufern[1]. Nebl fand keinen Unterschied in der Belastungskapazität[2] und nannte vegan-Diäten eine geeignete Alternative[2], und Stanfords SWAP-MEAT Athlete Studie fand, dass die Leistung sowohl bei vollwertigen Pflanzen als auch bei Pflanzenfleisch hielt[3]. Mit Omnivoren gleichzuziehen reicht, um die Behauptung zu erledigen, man brauche Fleisch, um weit zu kommen[2], und die Metaanalyse deutet obendrein einen Vorteil an.
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Pflanzenbasierte Ernährungen geben Ausdauerathleten einen Vorsprung
Eine Metaanalyse von 2024 fand einen moderaten aeroben Vorteil bei pflanzenbasierten Ernährungen ohne Verlust an Kraft, vegan Läufer rennen so schnell wie Omnivoren, und 1907 in Yale wurden die fleischessenden Athleten schwer geschlagen.
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Quellen
Fachartikel und Datensätze. Jede Karte behält ihre Einschränkungen, darunter kleine Stichproben und Fälle einzelner Tiere.
[1]Yale Medical Journal, 1907 · Kleine Stichprobe
Der Einfluss des Fleischessens auf Ausdauer — Yale, 1907
Irving Fisher, Yale Medical Journal, März 1907, verglich fleischessende Yale-Athleten, fleischabstinente Athleten und sitzende Vegetarier bei Armhalten und tiefen Kniebeugen. Die Fleischabstinenten lagen weit vorn: Fleischesser hielten die Arme ~10 Minuten ausgestreckt und Pflanzenesser etwa fünfmal so lange, und die Kniebeugen lagen bei ~383 vs ~927. Fisher, der kein Vegetarier war, nannte das Ergebnis eine Überraschung. Die Studie war klein und alt, nichts wie ein modernes VO2-Labor.
[2]The New York Times, March 22 1907 · Übersicht
‚Vegetarians the Stronger‘ — New York Times, 1907
Zeitgenössischer Bericht zu Fishers Yale-Tests: fleischessende Athleten in harten Ausdauerversuchen geschlagen. Die Zeitung der Aufzeichnung druckte das Ergebnis 1907, sodass der Idee, Fleisch sei für sportliche Kraft nötig, schon damals widersprochen wurde.
[3]NutritionFacts · Übersicht
Die ersten Studien zu vegetarischen Athleten
Durchgang durch Fisher plus den Vegetarian Cycling Club 1896 und einen belgischen Hebetest 1904 (Pflanzenesser angeblich ~80% mehr Wiederholungen; englische Primärquelle schwer zu finden). Die Yale-Zahlen sind die, die in den Archiven überleben.
[4]British Journal of Nutrition, 2024 · Metaanalyse
Metaanalyse: pflanzenbasierte Ernährung nützt aerober Leistung
Damasceno et al., British Journal of Nutrition 2024: pflanzenbasierte Ernährung hatte einen mäßig positiven Effekt auf die aerobe Leistung (Effektgröße 0,55; 95 % KI 0,29–0,81) und keinen Effekt auf Kraft/Schnellkraft.
[5]European Journal of Clinical Nutrition, 2020 · Beobachtend
Vegan Frauen: höhere geschätzte VO2max
Boutros et al., 2020: 56 gesunde junge schlanke Frauen, 28 vegan und 28 omnivor, mit demselben Trainingsvolumen. Die geschätzte VO2 max war bei den vegan Frauen höher und die Muskelkraft unterschied sich nicht, die vegan-Diät war der Ausdauer also nicht abträglich.
[6]Nutrients, 2019 · Übersicht
Pflanzenbasierte Ernährung für Ausdauersport — Barnard
Barnard et al., Nutrients 2019: pflanzenbasierte Muster verbessern Plasmalipidprofil, Blutfluss und Glykogen aus Kohlenhydrat; ein vegetarisches (überwiegend vegan) Muster senkte viszerales Fett und hob VO2max selbst ohne Gewichtsverlust. Erholung und kardiovaskuläre Sicherheit zählen für Menschen, die weit laufen.
[7]Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2019 · Beobachtend
Vegan, vegetarische und omnivore Läuferinnen — Nebl
Nebl et al., JISSN 2019: ehrgeizige Freizeitläuferinnen. Kein signifikanter Unterschied in der Belastbarkeit über vegan, lacto-ovo-vegetarisch und omnivor. Autorinnen: eine vegan Ernährung kann eine geeignete Alternative sein. Omnivore Leistung zu matchen widerspricht schon der Behauptung, Fleisch sei nötig.
[8]Nutrients, 2023 · Beobachtend
NURMI: vegan Wettkampfzeiten sind nicht langsamer
Wirnitzer et al., 2023: Freizeit-Langstreckenläufer. Nach Berücksichtigung der Trainingsconfounder unterschieden sich die besten Halbmarathon- und Marathonzeiten nicht signifikant zwischen Omnivoren, Vegetariern und vegan. 100 % pflanzenbasierte Ernährung ist mit Langstreckenlauf vereinbar.
[9]Nutrition Journal, 2022 · Klinisch
SWAP-MEAT Athlete — Stanford-Crossover
Roberts et al., 2022: Freizeitsportler rotierten durch vollwertig pflanzenbasiert, pflanzenbasierte Fleischalternativen und tierische Ernährung. Die Leistung hielt auf den pflanzlichen Ernährungsformen, entgegen der gängigen Behauptung, auch wenn vier Wochen kurz sind.
[10]Nutrients, 2021 · Übersicht
Übersicht: Ausdauer hat den Vorteil; Kraft wird nicht geschadet
Pohl et al., 2021: der Makromix vegan/vegetarischer Ernährung impliziert potenziell vorteilhafte Eigenschaften für die Ausdauer (Kohlenhydrate, Antioxidantien, Endothelfunktion). Die Forschung hat keine konsistente Strafe gezeigt. Craddock 2016: vegetarische Ernährung verbesserte in den älteren Studien weder noch behinderte sie. Die neuere Metaanalyse fand einen aeroben Vorteil.