Presión arterial
La presión arterial más baja de los grupos de dieta
5.8%Hipertensión en hombres vegan, frente al 15,0% en hombres que comen carne
Entre 11.004 adultos británicos en EPIC-Oxford, la hipertensión autoinformada iba del 15,0% en hombres que comen carne hasta el 5,8% en hombres vegan, y del 12,1% al 7,7% en las mujeres[1], aunque gran parte de esa brecha siguió a diferencias de índice de masa corporal[1]. En los ensayos controlados, comer vegetariano bajó la presión sistólica en 4,8 mmHg[2]; en los estudios observacionales la brecha fue de 6,9[2]. La carne empuja al revés: entre 351.819 personas, las ingestas más altas de carne roja vinieron con un 22% más de hipertensión[4].
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
Los vegan tuvieron la menor hipertensión de los cuatro grupos de dieta
Entre 11.004 adultos británicos en EPIC-Oxford, la presión arterial alta autoinformada iba del 15,0% en hombres que comen carne hasta el 5,8% en hombres vegan, y del 12,1% al 7,7% en mujeres[1]. Los vegan tuvieron las lecturas sistólica y diastólica más bajas de los cuatro grupos[1]. Gran parte de la brecha siguió diferencias de índice de masa corporal, así que la dieta no actuaba sola[1].
Leer el artículo completo →En los ensayos, las dietas vegetarianas bajaron la presión sistólica en 4,8 mmHg
En 39 estudios, los siete ensayos controlados hallaron que comer vegetariano bajó la presión sistólica en 4,8 mmHg y la diastólica en 2,2 frente a las dietas omnívoras[1], y los 32 estudios observacionales mostraron brechas mayores, de 6,9 y 4,7[1]. La carne empuja en el otro sentido[2]. En 10 cohortes y 351.819 personas, las ingestas más altas de carne roja vinieron con un 22% más de hipertensión y las ingestas más altas de pollo con un 15% más[2].
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Las dietas vegan vienen con la presión arterial más baja
En EPIC-Oxford, los vegan tuvieron la menor hipertensión de los cuatro grupos de dieta, y en ensayos controlados las dietas vegetarianas bajaron la presión sistólica en 4,8 mmHg. Las ingestas más altas de carne roja y de pollo vinieron con más hipertensión.
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Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]Public Health Nutrition, 2002 · Observacional
Presión arterial en cuatro grupos de dieta
Entre 11.004 adultos británicos en EPIC-Oxford, la hipertensión autoinformada fue de 15,0% en hombres que comían carne hasta 5,8% en hombres vegan, y de 12,1% a 7,7% en mujeres. Las personas vegan tuvieron las lecturas sistólica y diastólica más bajas de los cuatro grupos, aunque gran parte de la brecha siguió diferencias de BMI.
[2]JAMA Internal Medicine, 2014 · Metaanálisis
Dietas vegetarianas y presión arterial — 39 estudios
En los siete ensayos controlados, comer vegetariano bajó la presión sistólica 4,8 mmHg y la diastólica 2,2 mmHg frente a dietas omnívoras. En 32 estudios observacionales las brechas fueron más grandes, 6,9 y 4,7 mmHg.
[3]Journal of Geriatric Cardiology, 2017 · Revisión
Una dieta a base de plantas y la hipertensión
Al revisar la evidencia, el autor concluye que una dieta mayormente o enteramente a base de plantas es prudente tanto para prevenir como para tratar la presión alta. De quienes comen carne, quienes comen pescado, vegetarianos y vegan, las personas vegan cargaron la menor hipertensión.
[4]Journal of Human Hypertension, 2018 · Metaanálisis
Carne, aves y el riesgo de presión alta
A lo largo de 10 cohortes prospectivas y 351.819 personas, la ingesta más alta de carne roja, procesada o no procesada, vino con 22% más hipertensión, y la ingesta más alta de pollo con 15% más. Los huevos fueron al revés en las tres cohortes que los midieron.