Tension
La tension la plus basse des groupes alimentaires
5.8%Hypertension chez les hommes vegan, contre 15,0 % chez les hommes mangeurs de viande
Parmi 11 004 adultes britanniques dans EPIC-Oxford, l’hypertension autodéclarée allait de 15,0 % chez les hommes mangeurs de viande jusqu’à 5,8 % chez les hommes vegan, et de 12,1 % à 7,7 % chez les femmes[1], même si une grande part de cet écart suivait des différences d’indice de masse corporelle[1]. Dans les essais contrôlés, manger végétarien a baissé la pression systolique de 4,8 mmHg[2] ; dans les études observationnelles l’écart était de 6,9[2]. La viande pousse dans l’autre sens : chez 351 819 personnes, les apports en viande rouge les plus élevés sont venus avec 22 % d’hypertension en plus[4].
Ce que dit la preuve
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Les vegan avaient le moins d’hypertension des quatre groupes alimentaires
Parmi 11 004 adultes britanniques d’EPIC-Oxford, la tension haute autodéclarée allait de 15,0 % chez les hommes mangeurs de viande jusqu’à 5,8 % chez les hommes vegan, et de 12,1 % à 7,7 % chez les femmes[1]. Les vegan avaient les valeurs systoliques et diastoliques les plus basses des quatre groupes[1]. Une grande part de l’écart suivait des différences d’indice de masse corporelle, donc l’alimentation n’agissait pas seule[1].
Lire l’article complet →Dans les essais, les alimentations végétariennes ont baissé la pression systolique de 4,8 mmHg
Sur 39 études, les sept essais contrôlés ont trouvé que manger végétarien baissait la pression systolique de 4,8 mmHg et la diastolique de 2,2 par rapport aux alimentations omnivores[1], et les 32 études observationnelles montraient des écarts plus grands, de 6,9 et 4,7[1]. La viande pousse dans l’autre sens[2]. Sur 10 cohortes et 351 819 personnes, les apports les plus élevés en viande rouge sont venus avec 22 % d’hypertension en plus et les apports les plus élevés en volaille avec 15 % de plus[2].
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Les alimentations vegan s’accompagnent de la pression artérielle la plus basse
Dans EPIC-Oxford, les vegan avaient le moins d’hypertension des quatre groupes alimentaires, et dans des essais contrôlés les régimes végétariens ont abaissé la pression systolique de 4,8 mmHg. Les apports les plus élevés en viande rouge et en volaille s’accompagnaient de plus d’hypertension.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]Public Health Nutrition, 2002 · Observationnel
Tension artérielle à travers quatre groupes alimentaires
Chez 11 004 adultes britanniques dans EPIC-Oxford, l’hypertension autodéclarée allait de 15,0 % chez les hommes mangeurs de viande jusqu’à 5,8 % chez les hommes vegan, et de 12,1 % à 7,7 % chez les femmes. Les personnes vegan avaient les lectures systolique et diastolique les plus basses des quatre groupes, bien qu’une grande part de l’écart suivît des différences de BMI.
[2]JAMA Internal Medicine, 2014 · Méta-analyse
Régimes végétariens et tension artérielle — 39 études
Dans les sept essais contrôlés, manger végétarien a baissé la pression systolique de 4,8 mmHg et la diastolique de 2,2 mmHg contre des alimentations omnivores. Sur 32 études observationnelles les écarts étaient plus grands, 6,9 et 4,7 mmHg.
[3]Journal of Geriatric Cardiology, 2017 · Revue
Une alimentation à base de plantes et l’hypertension
En passant les preuves en revue, l’auteur conclut qu’une alimentation majoritairement ou entièrement à base de plantes est prudente à la fois pour prévenir et pour traiter la tension haute. Parmi les mangeurs de viande, les mangeurs de poisson, les végétariens et les vegan, les personnes vegan portaient le moins d’hypertension.
[4]Journal of Human Hypertension, 2018 · Méta-analyse
Viande, volaille et le risque de tension haute
Sur 10 cohortes prospectives et 351 819 personnes, l’apport le plus haut de viande rouge, transformée ou non transformée, est venu avec 22 % plus d’hypertension, et l’apport le plus haut de volaille avec 15 % plus. Les œufs allaient dans l’autre sens dans les trois cohortes qui les ont mesurés.