Vs otras dietas
Vegan venció a la mediterránea cara a cara en peso y colesterol LDL
6 kgPerdidos en la dieta vegan en un cruce de 16 semanas; la mediterránea no se movió
En un cruce de 16 semanas, los mismos 62 adultos perdieron 6 kg y bajaron 15 mg/dL de LDL con una dieta vegan[1], y con una dieta mediterránea ninguno de los dos se movió[1]. La presión arterial bajó más con la dieta mediterránea[1]. Una dieta vegetariana baja en calorías y una dieta mediterránea baja en calorías quitaron el mismo peso[2], pero la dieta vegetariana bajó más el LDL[2]. Revisiones más amplias sitúan a los vegan en el menor riesgo combinado de enfermedad cardíaca, diabetes, cánceres y mortalidad[4].
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
Las mismas personas perdieron peso y LDL con una dieta vegan, pero no con una mediterránea
Los mismos 62 adultos comieron cada dieta[1]. Con la dieta vegan perdieron 6 kg y su colesterol LDL bajó 15 mg/dL[1], mientras que con la dieta mediterránea ni el peso ni el LDL cambiaron[1]. La presión arterial fue la victoria de la dieta mediterránea, y bajó más con ella[1].
Leer el artículo completo →Una dieta vegetariana baja en calorías igualó a la mediterránea en peso y la superó en LDL
Entre 118 adultos con sobrepeso, una dieta vegetariana baja en calorías y una mediterránea baja en calorías bajaron el mismo peso (1,9 frente a 1,8 kg)[1]. La vegetariana bajó más el colesterol LDL[1], y la mediterránea bajó más los triglicéridos[1].
Leer el artículo completo →Las revisiones encuentran que las dietas vegan y vegetarianas conllevan el menor riesgo combinado de enfermedad crónica
Las revisiones más amplias sitúan los patrones vegan y vegetarianos en el menor riesgo combinado de enfermedad cardíaca, diabetes, cánceres y mortalidad[1], en línea con lo que muestran los ensayos cara a cara.
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Una dieta vegan venció a la dieta mediterránea cara a cara
Cuando los mismos 62 adultos comieron ambas, perdieron 6 kg y 15 mg/dL de LDL con una dieta vegan y ni lo uno ni lo otro con una mediterránea. Las revisiones sitúan las dietas vegan y vegetarianas en el menor riesgo combinado de enfermedad crónica.
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Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]Journal of the American Nutrition Association, 2021 · Clínico
Vegan vs mediterránea — cruce de 16 semanas
Los mismos 62 adultos comieron cada dieta. Con la dieta vegan perdieron 6 kg y bajaron 15 mg/dL de colesterol LDL; con la dieta mediterránea, ninguno de los dos se movió. La presión arterial bajó más con la dieta mediterránea.
[2]Circulation, 2018 · Clínico
Vegetariana vs mediterránea — cruce CARDIVEG
En 118 adultos con sobrepeso, una dieta vegetariana baja en calorías y una mediterránea baja en calorías bajaron el mismo peso (1,9 vs 1,8 kg). La vegetariana bajó más el colesterol LDL; la mediterránea bajó más los triglicéridos.
[3]BMJ Nutrition, Prevention & Health · Clínico
Vegan vs mediterránea — análisis de 2026
Más apoyo cara a cara de una ventaja vegan en resultados clave.
[4]Nutrition Journal · Revisión
Dietas vegetarianas/vegan y enfermedad crónica mayor
El riesgo combinado más bajo de enfermedad cardíaca, diabetes, cánceres y mortalidad en patrones vegan/vegetarianos.