वृद्धि

बच्चे एक नियोजित vegan डाइट पर सामान्य रूप से बढ़ते हैं

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

नियोजित vegan डाइट पर पले बच्चे सामान्य रूप से बढ़ते हैं[1][2][4][5][6]. जर्मनी में टॉडलर और स्कूली उम्र के बच्चों के दो बड़े अध्ययनों ने ऊँचाई और वज़न सामान्य दायरे में पाए[2], और मांस खाने वाले बच्चों से कम मोटापा[2]. शोध की समीक्षाएँ सहमत हैं[3][4], और अमेरिका, कनाडा और ब्रिटेन में डाइटिशियनों की पेशेवर संस्थाएँ कहती हैं कि अच्छी तरह नियोजित vegan डाइट जीवन के हर चरण पर उपयुक्त है, गर्भावस्था और शैशवावस्था समेत[8][9][10]. जो शब्द बार-बार आता है, वह है “नियोजित,” और वह एक अध्ययन जिसने vegan बच्चों को थोड़ा छोटा पाया[7], बताता है क्यों.

जर्मन बच्चे, टॉडलर से किशोर तक

VeChi Diet Study (Weder और सहयोगी, Nutrients, 2019) ने 1–3 वर्ष के 430 जर्मन बच्चों को मापा जो vegan, शाकाहारी या सर्वाहारी आहार खाते थे, तीन-दिन के तौले खाद्य रिकॉर्ड[1] और मानक वृद्धि चार्ट का इस्तेमाल करके. समूहों के बीच माध्यिका ऊँचाई-उम्र, वज़न-उम्र और वज़न-ऊँचाई में अंतर नहीं था[1], और अधिक सर्वाहारी टॉडलर अधिक वज़न वाले थे[1]. vegan और शाकाहारी टॉडलरों का एक छोटा हिस्सा स्टंटेड वर्गीकृत हुआ[1], इसलिए वक्र का मध्य सामान्य होते हुए भी किनारों के बच्चों के लिए ऊर्जा सेवन और देखभाल मायने रखती है.

VeChi Youth (Alexy और सहयोगी, Nutrients, 2021) ने 6–18 वर्ष के 401 बच्चों और किशोरों[2] को फॉलो किया. vegan समूह का प्रोटीन सेवन फिर भी सिफ़ारिशें पूरी करता रहा[2], उनकी वृद्धि सामान्य दायरे में बैठी[2], और वे कम बार मोटे थे[2]. BMJ Nutrition, Prevention & Health में Alexy की 2023 की समीक्षा, जो 2018 से 2023 तक प्रकाशित अध्ययनों को कवर करती है, ने सर्वाहारी और शाकाहारी बच्चों के बीच ऊँचाई और वज़न को ज़्यादातर तुलनीय पाया, शाकाहारियों में कम फैट मास के साथ[3].

समीक्षाएँ और पुराने अध्ययन

Sutter और Bender ने 2021 में Nutrition Research में vegan बच्चों में पोषक स्थिति और वृद्धि की समीक्षा की[4]. आउटलायरों के एक छोटे प्रतिशत को छोड़कर, vegan बच्चे सामान्य रूप से बढ़े और कम बार मोटे थे[4]. जो पोषक अंतर उन्होंने पाए, वे तब दिखे जब B12, आयोडीन, कैल्शियम या ऊर्जा संयोग पर छोड़ दिए गए[4]. vegan शिशुओं के एक विश्लेषण ने भी सामान्य वृद्धि पाई, जब आहार नियोजित था[5].

vegan बच्चों के सबसे बड़े स्नैपशॉट में से एक The Farm से आता है, टेनेसी का एक समुदाय. O’Connell और सहयोगियों ने 1989 में वहाँ 404 बच्चों को मापा, उनमें से ज़्यादातर vegan थे[6], और उनकी ऊँचाई और वज़न U.S. संदर्भ वक्रों के करीब पाए (Pediatrics, 1989)[6]. अध्ययन पुराना है, और समूह में विटामिन और खनिज सप्लीमेंट आम थे[6].

पोलिश अध्ययन

Desmond और सहयोगियों ने पोलैंड में 5–10 वर्ष के 52 vegan, 63 शाकाहारी और 72 सर्वाहारी बच्चों[7] की तुलना की (American Journal of Clinical Nutrition, 2021). vegan बच्चे औसत पर थोड़े छोटे और हल्के थे और उनकी अस्थि खनिज सामग्री कम थी[7]. उनका हृदय जोखिम प्रोफ़ाइल भी अधिक स्वस्थ था[7]. आकार का अंतर असली है, और यह कैलोरी, कैल्शियम और B12 की सावधानी से योजना बनाने का मामला है[7]. यह बच्चों को जानवर खिलाने का कोई कारण नहीं देता[7].

डाइटिशियन क्या कहते हैं

American Dietetic Association और Dietitians of Canada ने 2009 में कहा कि उचित रूप से नियोजित शाकाहारी आहार, vegan वाले भी, स्वास्थ्यवर्धक, पोषण की दृष्टि से पर्याप्त और जीवन चक्र के सभी चरणों के लिए उपयुक्त हैं, और उन्होंने गर्भावस्था, स्तनपान, शैशवावस्था, बचपन और किशोरावस्था तथा एथलीटों का नाम लिया[8]. Academy of Nutrition and Dietetics ने 2016 में वही स्थिति दोहराई[9]. British Dietetic Association कहती है कि सावधानी से नियोजित पौधे-आधारित आहार हर उम्र और जीवन चरण पर स्वस्थ जीवन को सहारा दे सकते हैं[10], कि सभी आवश्यक पोषक पौधों से आ सकते हैं[10], और कि vegan को B12 का एक भरोसेमंद स्रोत चाहिए[10].

NHS कहता है कि अच्छी योजना के साथ एक विविध vegan डाइट वह दे सकती है जो शरीर को चाहिए, गर्भवती या स्तनपान कराने वाले लोगों और बच्चों के लिए भी, B12 और कुछ अन्य पोषकों के लिए फ़ोर्टिफ़ाइड खाद्य या सप्लीमेंट के साथ[11]. Mayo Clinic कहती है कि अच्छी तरह नियोजित शाकाहारी आहार सभी उम्र के लोगों के अनुकूल हो सकता है, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी, और कि vegan खाने में B12, कैल्शियम, आयरन, ज़िंक, आयोडीन और ओमेगा-3 पर ध्यान चाहिए[12]. यह भोजन की योजना बनाने के लिए एक सूची है. जो पेपर बच्चों के लिए vegan डाइट के ख़िलाफ़ चेतावनी देते हैं, वे आमतौर पर अनियोजित आहारों का वर्णन कर रहे होते हैं, जिनमें B12 छोड़ दी गई हो या ऊर्जा बहुत कम हो[4][9].

कुछ पोषक, जिनके बारे में लोग मान लेते हैं कि बच्चों को उन्हें जानवरों से ही पाना होता है, पौधों से आ सकते हैं. विटामिन A एक है: मनुष्य पौधे कैरोटीनॉइड को विटामिन A में बदलते हैं[14], और कम कुशलता से बदलने वाले ज़्यादातर लोग भी अधिक पौधे स्रोतों या एक मामूली सप्लीमेंट से अपनी ज़रूरत पूरी कर सकते हैं[14]. बढ़ते बच्चों को इसे पाने के लिए लिवर या दूध की ज़रूरत नहीं.