क्रम-विकास

मानव शरीर शिकार के लिए नहीं बना था

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

मानव शरीर में ऐसा कुछ नहीं जो किसी बड़े जानवर को गिरा सके और उसे खोल सके[1][2]. हमारे नाखून पतले और चपटे हैं और फर, खाल, पंख या संयोजी ऊतक को नहीं भेदते[1]. बिल्ली के मुकाबले हमारे दाँत छोटे और कुंद हैं[1]. शेर को हिरण मारने और खाने के लिए सिर्फ़ अपने शरीर की ज़रूरत होती है[2], जबकि इंसान को एक तेज़ धार, एक हथियार[2] और, व्यवहार में, आग चाहिए[3]. जबड़ा, आँखें, त्वचा और मरे शरीर पर लोगों की प्रतिक्रिया तक देख लें, तो वही जानवर बार-बार सामने आता है: एक दिनचर प्राइमेट जो पौधों की तलाश करता है और जिसने औज़ार बनाना सीखा.

दाँत, जबड़े और नाखून

Milton Mills, एक चिकित्सक जिन्होंने स्तनपायियों की खाने की शरीर-रचना की तुलना की है, अंतर साफ़ करते हैं[1]. बिल्ली के कार्नासियल होते हैं, धार जैसे गाल के दाँत जो मांस और कंडरा को कैंची की तरह काटते हैं, और उसका जबड़ा एक कब्जा है जो ऊपर-नीचे चलता है, बगल में लगभग बिना गति के[1]. मानव जबड़े का जोड़ दाँत की पंक्ति के ऊपर बैठता है, और एक डिस्क निचले जबड़े को आगे और एक ओर से दूसरी ओर सरकने देती है, इसी तरह दाढ़ें कुचलती और पीसती हैं[1]. हमारे इंसीज़र फावड़े के आकार के हैं. हमारे कैनाइन छोटे और कुंद हैं और अतिरिक्त इंसीज़र की तरह ज़्यादा काम करते हैं[1]. हमारी दाढ़ें चौकोर-सी, उभरी हुई और पास-पास जमी हैं, धारों से ज़्यादा पीसने वाले पत्थरों के क़रीब[1]. जहाँ बिल्ली के पंजे हैं, वहाँ हमारे चपटे नाखून हैं[1].

Mills की तुलना उस बात से मेल खाती है जो दंत चिकित्सक हर दिन देखते हैं[1]. यह मुँह पौधों को गूदा बनाने के लिए बना है, और यह खाल नहीं चीर सकता[1].

पहले औज़ार, फिर मार

इंसान मांस खा सकते हैं और खाते हैं, इसलिए उपयोगी सवाल यह है कि शरीर अपने आप इस काम में क्या लाता है. Smithsonian का Human Origins कार्यक्रम बताता है कि शुरुआती इंसानों ने 2 मिलियन साल से ज़्यादा तक खाना काटने, कूटने और कुचलने के लिए पत्थर के औज़ार इस्तेमाल किए, बड़े जानवरों का मांस भी शामिल[2], और बड़े जानवरों को मारने के लकड़ी के भाले लगभग 500,000 साल पहले दिखाई देते हैं[2]. उन तारीख़ों को अक्सर इस सबूत की तरह पेश किया जाता है कि हम मांस खाने के लिए बने थे. जो वे दर्ज करती हैं, वह यह है कि इस काम में कितना उपकरण लगा[2]. बिना बनी हुई धार के इंसान खाल नहीं खोल सकता, और बिना भाले के इंसान गाय को नहीं गिरा सकता[2].

जानवर को खाने में फिर और तकनीक लगी[3]. जैविक मानवविज्ञानी Richard Wrangham पकाने को एक मानव जैविक लक्षण मानते हैं[3]: कई पौधों के खाने कच्चे खाने के लिए बहुत रेशेदार हैं[3], और ज़्यादातर कच्चा मांस आसानी से चबाने के लिए बहुत सख़्त है[3]. गर्मी ने ही मांस को हमारे दाँतों के लिए काम लायक बनाया[3]. फिर आता है स्वाद. सोडियम पर Institute of Medicine की 2010 की रिपोर्ट बताती है कि मिलाया गया नमक लगभग हर उस खाने का स्वाद बेहतर करता है जो लोग खाते हैं[4], और उसके बिना खाना अक्सर बुरा लगता है[4]. बिना मसाले का मांस ज़्यादातर फीका होता है[3][4], और बाक़ी काम करने वाली जड़ी-बूटियाँ, मसाले और सॉस पौधे हैं[3], वही जिनसे मांस के विकल्पों को स्वाद दिया जाता है. किसी जानवर को मारना, उसकी खाल उतारना और उसका स्वाद लेना, सब औज़ारों और एक रसोई पर निर्भर करते हैं[2][3][4].

दिन के चारण की आँखें और त्वचा

पुरानी दुनिया के बंदर, वानर और इंसान लाल और हरा देखते हैं[5]. Nature में 2001 के एक पेपर में Dominy और Lucas ने तर्क दिया कि यह ट्राइक्रोमैटिक दृष्टि प्राइमेटों को हरी छतरी के सामने पका फल और युवा लाल पत्तियाँ ढूँढने में मदद करती है[5]. कुत्ते दुनिया को अलग तरह देखते हैं[6]. Neitz, Geist और Jacobs के व्यवहार परीक्षणों में पाया गया कि कुत्तों के तीन की जगह दो कोन प्रकार होते हैं, जिससे उन्हें नीली-पीली रंग दृष्टि मिलती है, बिना उस लाल-हरे भेद के जिसे हम बेरी पहचानने में इस्तेमाल करते हैं, और बिल्लियाँ भी ऐसी ही हैं[6]. तो मांसाहारी कुछ रंग देखते हैं; वे फल को बस उस तरह नहीं देखते जैसे एक प्राइमेट देखता है[6]. हमारे पास tapetum lucidum भी नहीं है, रेटिना के पीछे की वह परावर्तक परत जो बिल्लियों और कुत्तों को आँखों की चमक और बेहतर रात की दृष्टि देती है[7]. हैप्लोरहिन प्राइमेट, वह समूह जिसमें हम आते हैं, दिन में सक्रिय रहते हैं और अँधेरे में सोते हैं[7].

हमारी आँखें हमें पकड़वा भी देती हैं. मानव श्वेतपटल असामान्य रूप से सफ़ेद और खुला है, इसलिए पास का कोई भी बता सकता है कि हम कहाँ देख रहे हैं[9]. Kobayashi और Kohshima ने इसका वर्णन किया[9], और Michael Tomasello की सहयोगी-आँख परिकल्पना कहती है कि यह लोगों को ध्यान साझा करने और साथ काम करने में मदद करती है[8]. eLife में Kano और उनके सहयोगियों के 2022 के अध्ययन में पाया गया कि एकसमान सफ़ेद श्वेतपटल इंसानों और चिंपैंज़ियों दोनों को निगाह पढ़ने में मदद करता है[9]. पीछा करने वाले को फ़ायदा इस बात को छिपाने से होता है कि वह कहाँ देख रहा है, और इंसान इसका विज्ञापन करते हैं[9].

हम भी एक चारण की तरह ठंडे होते हैं[10]. इंसान त्वचा पर फैली एक्राइन पसीने की ग्रंथियों से गर्मी छोड़ते हैं, एक लक्षण जिसे Best और Kamilar (Journal of Human Evolution, 2018) कैटरराइन प्राइमेटों तक ले जाते हैं और हममें बढ़ा हुआ पाते हैं[10]. कुत्तों और बिल्लियों में ये ग्रंथियाँ कम होती हैं, और वे हाँफकर ठंडे होते हैं, जीभ और मुँह से पानी भाप बनाकर[10]. दूसरे जाने-माने पसीना बहाने वाले घोड़े और कुछ दूसरे प्राइमेट हैं, और दोनों पौधे खाते हैं[10]. पूरे शरीर पर पसीना ऐसे जानवर के अनुकूल है जो दिन की गरमी में चलता रहता है, जब वह खाना इकट्ठा करता है[10].

शिकारी के संकेत के रूप में सबसे अक्सर पेश किए जाने वाले दो लक्षण, आगे मुँह वाली आँखें और कैनाइन, साधारण प्राइमेट लक्षण हैं. हर बंदर और वानर की आँखें आगे मुँह वाली हैं, और गोरिल्ला, गेलाडा और ऑरंगुटान हमारे से कहीं बड़े कैनाइन रखते हैं, जबकि पत्तियों, घास और फल पर जीते हैं.

पहली प्रतिक्रिया पीछे हटना है

लोगों से पूछें कि क्या वे अपने हाथों से किसी कुत्ते, गाय या मुर्गी को चोट पहुँचाएँगे, और ज़्यादातर कहते हैं नहीं. Pew Research Center के 2023 के सर्वेक्षण में अमेरिका के पालतू जानवरों के 97% मालिकों ने कहा कि उनके पालतू परिवार का हिस्सा हैं, और लगभग आधे ने कहा कि वे मानव सदस्य जितने ही उसका हिस्सा हैं[13]. मनोवैज्ञानिक Loughnan, Bastian और Haslam (Current Directions in Psychological Science, 2014) जानवरों की परवाह करने और उन्हें खाने के बीच के टकराव को "मांस विरोधाभास"[14] कहते हैं. लोग इसे प्रेरित वियोजन से सँभालते हैं: वे जानवर का मन नकारते हैं, शरीर को नज़र से दूर रखते हैं और मरे जानवर का नाम बदलकर भोजन कर देते हैं[14].

यह काम इसलिए चाहिए क्योंकि शव ज़्यादातर लोगों को रात के खाने जैसा न दिखता है, न महकता है[14]. वह वैसा लगे, इसके लिए कसाई, चूल्हा[3] और एक नया नाम[14] लगता है, और बिना हथियार के हममें से ज़्यादातर उस जानवर को शुरू में गिरा ही नहीं सकते[2]. स्टेक की भूख अक्सर उस कहानी की भूख होती है जो खून धुल जाने के बाद सुनाई जाती है.