AVC
Menos AVC em dietas saudáveis à base de plantas, com um resultado grande que aponta para o outro lado
10%Menos AVC total nas dietas mais saudáveis à base de plantas
No AVC, a evidência puxa para os dois lados. As dietas mais saudáveis à base de plantas vieram com 10% menos AVC total[1] em 209.508 pessoas, enquanto a carne vermelha veio com 14% mais[2] e a carne vermelha processada com 17% mais[2]. Vegetarianos como grupo, porém, não mostraram diferença em sete coortes de 657.433 pessoas[3]. O EPIC-Oxford encontrou 20% mais AVC total entre vegetarianos e vegans[4], sobretudo hemorrágico e cerca de 3 casos a mais por 1.000 ao longo de uma década[4], na mesma coorte que encontrou 22% menos doença cardíaca[4]. O que acompanha menos AVC é a qualidade da dieta, e não o rótulo vegetariano[1][3].
O que a evidência diz
Os pontos principais primeiro. Cada afirmação está ligada a uma fonte abaixo.
Dietas saudáveis à base de plantas vieram com 10% menos AVC, e a carne vermelha com 14% mais
Entre 209.508 pessoas acompanhadas por até 32 anos, com 6.241 AVCs[1], as dietas à base de plantas mais saudáveis vieram com 10% menos AVC total[1]. O AVC isquêmico foi apenas marginalmente mais baixo, e o AVC hemorrágico não mostrou padrão consistente[1]. Separadamente, sete coortes cobrindo 2.079.236 pessoas e 21.730 AVCs encontraram 14% mais AVC com carne vermelha total e 17% mais com carne vermelha processada, com o risco extra aparecendo acima de cerca de 50 g por dia[2].
Ler o artigo completo →Ser vegetariano, por si só, não baixou o AVC, e o EPIC-Oxford encontrou mais
Sete coortes cobrindo 29.705 vegetarianos e 627.728 não vegetarianos não encontraram diferença significativa em AVC[1]. O EPIC-Oxford foi mais longe na direção errada: entre as mesmas 48.188 pessoas nas quais vegetarianos e vegans tiveram 22% menos doença cardíaca isquêmica[2], eles tiveram 20% mais AVC total, sobretudo hemorrágico[2], ou cerca de 3 casos a mais por 1.000 ao longo de uma década[2]. Uma revisão guarda-chuva que agrupa as meta-análises ainda relata 33% menos AVC isquêmico[3]. Sobre o AVC, a evidência puxa para os dois lados.
Ler o artigo completo →Artigos
O risco de AVC acompanha a qualidade da dieta mais do que o rótulo vegetariano
As dietas mais saudáveis à base de plantas vieram com 10% menos AVC e a carne vermelha com 14% mais, mas os vegetarianos como grupo não mostraram diferença clara, e o EPIC-Oxford encontrou 20% mais AVC entre vegetarianos e vegan.
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Fontes
Artigos e conjuntos de dados. Cada cartão mantém as ressalvas, incluindo amostras pequenas e casos de um só animal.
[1]Neurology, 2021 · Observacional
Qualidade da dieta e AVC entre 209.508 pessoas
Ao longo de até 32 anos e 6.241 AVCs, as dietas à base de plantas mais saudáveis vieram com 10% menos AVC total. O AVC isquêmico foi só marginalmente mais baixo, o hemorrágico não mostrou padrão consistente, e o número pequeno de vegetarianos não mostrou diferença alguma.
[2]Journal of Stroke and Cerebrovascular Diseases, 2016 · Metanálise
Carne vermelha e AVC — quanto por porção
Sete coortes, 2.079.236 pessoas, 21.730 AVCs: carne vermelha total veio com 14% mais AVC e carne vermelha processada com 17% mais. O risco apareceu acima de cerca de 50 g de carne vermelha por dia, e nenhum tipo de carne se ligou a AVC hemorrágico.
[3]Nutrients, 2021 · Metanálise
AVC entre vegetarianos — o resultado que voltou nulo
Sete coortes cobrindo 29.705 vegetarianos e 627.728 não vegetarianos não acharam diferença significativa em AVC (razão de risco 0,86, intervalo de confiança 0,67 a 1,11). Estudos feitos na Ásia sim mostraram menor risco. Ser vegetariano não é a mesma coisa que comer bem.
[4]The BMJ, 2019 · Observacional
EPIC-Oxford — os 20% a mais de AVC
Nas mesmas 48.188 pessoas que mostraram 22% menos doença cardíaca isquêmica, vegetarianos e vegan tiveram 20% mais AVC total do que quem comia carne: cerca de 3 casos a mais por 1.000 numa década, sobretudo hemorrágico. Os autores não puderam descartar B12 mais baixa ou colesterol mais baixo por trás disso, e quase todos na coorte eram britânicos brancos.