Água
Largar a carne e outros produtos animais é o maior corte no uso de água que uma casa pode fazer
Animais de fazenda também precisam comer e beber, e precisam de vastas quantidades de água[1]. Cerca de 80% da nossa agricultura é ração animal. Uma vaca pode beber mais de 40 galões de água por dia, além da água que leva para cultivar as 100+ libras de comida vegetal que ela pode comer num dia. Cerca de 70% das retiradas de água doce do mundo já vão para a agricultura[5], a maior parte para esse ciclo de ração. Por caloria ou por grama de proteína, carne e laticínios usam muito mais água do que feijões, grãos[1][5] e a maioria dos vegetais[1]. Comer plantas direto é infinitamente mais eficiente, e ir para alimentos vegetais é a maior economia de água que uma casa pode fazer. Usaríamos magnitudes menos água se parássemos de prejudicar e matar animais.
O que a evidência diz
Os pontos principais primeiro. Cada afirmação está ligada a uma fonte abaixo.
Our World in Data · Environmental impacts of food production
70% das retiradas de água doce do mundo vão para a agricultura
Segundo Our World in Data, 70% das retiradas globais de água doce vão para a agricultura. Animais de fazenda também têm que comer e beber, e cerca de 80% da nossa agricultura vai para ração animal, então a maior parte dessa água de fazenda faz crescer milho, soja e grama para animais de fazenda, em vez de comida para pessoas. Vacas podem beber mais de 40 galões de água por dia, além da água que leva para cultivar as 100+ libras de comida vegetal que elas podem comer num dia. A maior parte da pegada de água de um bife nunca chegou perto de um bebedouro[3]. Comer as plantas direto pula esse ciclo extra[3], e usaríamos magnitudes menos água se não prejudicássemos nem matássemos animais.
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Our World in Data · Poore & Nemecek (2018)
Animais de fazenda bebem água, e a ração deles usa ainda mais
Mekonnen e Hoekstra mediram o custo total de água dos produtos animais[1]. Por caloria ou por grama de proteína, carne e laticínios usam muito mais água do que feijões, grãos e a maioria dos vegetais, e a maior parte dessa água vai para cultivar a ração[1][2], e não para encher o bebedouro do animal[1]. Vacas podem beber mais de 40 galões por dia além da água já usada para cultivar a ração delas. Comer plantas direto é infinitamente mais eficiente.
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Our World in Data · water pollution · Poore & Nemecek (2018)
Cortar produtos animais economiza mais água do que qualquer outra mudança numa dieta
Poore e Nemecek encontraram que carne e laticínios respondem pela maior parte da poluição da água da agricultura e por uma fatia grande das retiradas de água[1]. Em modelos de dieta da UE, um padrão vegetariano teve a menor pegada de água[2]. Ir para alimentos vegetais é a maior economia de água que uma casa pode fazer.
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Comer plantas é a maior economia de água que um domicílio pode fazer
A maior parte da água que as fazendas usam vai para cultivar ração para animais de fazenda. Por caloria e por grama de proteína, a carne e os laticínios consomem muito mais água do que feijão, grãos e a maioria dos vegetais, então cortá-los economiza mais água do que qualquer outra mudança numa dieta.
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Fontes
Artigos e conjuntos de dados. Cada cartão mantém as ressalvas, incluindo amostras pequenas e casos de um só animal.
[1]Ecosystems, 2012 · Metanálise
A pegada hídrica verde, azul e cinza de animais de fazenda
Mekonnen & Hoekstra: produtos animais têm pegadas hídricas muito maiores por caloria ou grama de proteína do que culturas amiláceas, leguminosas e a maioria dos vegetais, principalmente por causa da ração.
[2]Science · Metanálise
Poore & Nemecek — retiradas de água doce
Carne e laticínios dominam a poluição da água da agricultura e uma fatia grande das retiradas. Cortá-los é uma das maiores economias alimentares de água.
[3]Clean Water Action · Revisão
Dietas à base de plantas e pegada hídrica
Dietas à base de plantas cortam pegadas hídricas domésticas enquanto melhoram marcadores de saúde.
[4]Ecological Indicators, 2013 · Observacional
A pegada hídrica da UE para dietas diferentes
Vanham, Mekonnen & Hoekstra: uma dieta vegetariana produziu a menor pegada hídrica dos cenários de dieta da UE modelados. Produtos animais impulsionaram a diferença.
[5]Our World in Data · Revisão
Uso de água de produtos alimentares
Our World in Data (dados de Poore): retiradas de água doce por quilograma, por 1,000 kcal e por 100 g de proteína são bem mais altas para a maioria dos produtos animais do que para safras amiláceas e leguminosas. A agricultura toma ~70% das retiradas globais de água doce.