Hígado
El hígado graso va como va el plato
36%Menor probabilidad de hígado graso en las dietas más sanas a base de plantas
La enfermedad del hígado graso afecta ahora a una gran parte de los adultos y, sin un fármaco que merezca ese nombre, la dieta es el tratamiento. Los patrones sanos a base de plantas vienen con una probabilidad sustancialmente menor de padecerla[1][2], y en una población de más edad la enfermedad de hecho revirtió con una dieta a base de plantas, alta en fibra y baja en grasa[3]. Aquí aplica la pega de siempre: un puntaje general a base de plantas sin ponderar la calidad no muestra nada[1], y la carne roja es el grupo de alimentos más claramente del otro lado[4].
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
Las dietas más sanas a base de plantas vinieron con un 36% menos de probabilidad de hígado graso
En 3.900 adultos de EE. UU., la grasa del hígado se midió directamente por elastografía, en lugar de estimarla a partir de análisis de sangre[1]. Las dietas más sanas a base de plantas vinieron con un 36% menos de probabilidad de hígado graso incluso tras tener en cuenta el índice de masa corporal[1], mientras que una puntuación a base de plantas sin ponderar no mostró vínculo alguno[1]. Una encuesta de 18.345 adultos halló un 21% menos de probabilidad en el tercio superior, junto con mejores enzimas hepáticas en general[2].
Leer el artículo completo →En Rotterdam, el hígado graso revirtió con una dieta a base de plantas y alta en fibra
Investigadores escanearon a 963 adultos mayores dos veces, con una mediana de 4,4 años de diferencia[1]. El hígado graso revirtió en el 30% de quienes lo tenían[1], y de todos los patrones dietéticos puestos a prueba, la adhesión a un patrón a base de plantas, alto en fibra y bajo en grasa fue la que se ligó a la regresión[1]. Un análisis agrupado de 24 estudios en 11 grupos de alimentos vinculó la carne roja y los refrescos con más probabilidad de hígado graso, y los frutos secos con menos[2].
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El hígado graso es más raro con las dietas saludables basadas en plantas
Las dietas basadas en plantas más saludables se acompañaron de una probabilidad un 36% menor de enfermedad del hígado graso, y en Rotterdam un patrón basado en plantas, alto en fibra y bajo en grasa acompañó a la desaparición de la enfermedad. La carne roja está en el otro lado.
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Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]Nutrients, 2022 · Observacional
Una dieta saludable a base de plantas y el hígado graso
A 3.900 adultos de EE. UU. se les midió la grasa hepática de forma directa por elastografía en lugar de estimarla. Las dietas a base de plantas más saludables vinieron con 36% menos probabilidad de enfermedad de hígado graso incluso tras contar el BMI; una puntuación a base de plantas sin ponderar no mostró asociación alguna.
[2]Clinical Nutrition, 2019 · Observacional
Puntuaciones de dieta a base de plantas en 18.345 adultos
En una encuesta nacional de EE. UU., el tercio superior de puntuaciones de dieta a base de plantas tuvo 21% menos probabilidad de enfermedad de hígado graso junto con mejores enzimas hepáticas en todos los frentes. Las puntuaciones construidas de plantas no saludables se movieron en la dirección opuesta en cada medida.
[3]European Journal of Epidemiology, 2020 · Observacional
Hígado graso que se fue
963 adultos mayores en Rotterdam fueron escaneados dos veces, una mediana de 4,4 años aparte. El hígado graso revirtió en 30% de quienes lo tenían, y de todos los patrones dietéticos ensayados, la adherencia a un patrón a base de plantas, alto en fibra y bajo en grasa fue lo que siguió con la reversión.
[4]British Journal of Nutrition, 2020 · Metaanálisis
Qué alimentos siguen al hígado graso
Agrupando 24 estudios a lo largo de 11 grupos de alimentos, la carne roja y los refrescos vinieron con más probabilidad de enfermedad de hígado graso (carne roja unos 12% más) y los frutos secos con menos. Granos enteros, granos refinados, pescado, fruta, verduras, huevos, lácteos y legumbres no mostraron efecto significativo en ningún sentido.