Foie
Le foie gras va comme va l’assiette
36%Cotes de foie gras plus basses sur les alimentations végétales les plus saines
La maladie du foie gras touche maintenant une grande part des adultes et, sans traitement médicamenteux qui vaille le nom, l’alimentation est le traitement. Les schémas végétaux sains viennent avec des cotes nettement plus basses[1][2], et dans une population plus âgée la maladie a réellement régressé sur une alimentation végétale, riche en fibres et pauvre en graisses[3]. Le bémol habituel s’applique : un score végétal global sans pondération de la qualité ne montre rien[1], et la viande rouge est le groupe alimentaire le plus clairement de l’autre côté[4].
Ce que dit la preuve
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Les alimentations à base de plantes les plus saines sont venues avec 36 % moins de chances de foie gras
Chez 3 900 adultes américains, la graisse du foie a été mesurée directement par élastographie plutôt qu’estimée à partir d’analyses de sang[1]. Les alimentations à base de plantes les plus saines sont venues avec 36 % moins de chances de maladie du foie gras même après prise en compte de l’indice de masse corporelle[1], tandis qu’un score à base de plantes non pondéré n’a montré aucun lien du tout[1]. Une enquête auprès de 18 345 adultes a trouvé 21 % moins de chances dans le tiers supérieur, avec de meilleures enzymes hépatiques sur toute la ligne[2].
Lire l’article complet →À Rotterdam, le foie gras a régressé sous une alimentation à base de plantes, riche en fibres
Des chercheurs ont scanné 963 adultes plus âgés deux fois, à une médiane de 4,4 ans d’intervalle[1]. Le foie gras a régressé chez 30 % de ceux qui en avaient[1], et, de tous les schémas alimentaires testés, l’adhésion à un schéma à base de plantes, riche en fibres et pauvre en graisses, est celui qui a suivi la régression[1]. Une analyse regroupée de 24 études sur 11 groupes d’aliments a lié la viande rouge et les sodas à plus de chances de foie gras et les noix à moins de chances[2].
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La maladie du foie gras est plus rare avec les alimentations saines à base de plantes
Les alimentations à base de plantes les plus saines venaient avec des cotes de maladie du foie gras plus basses de 36 %, et à Rotterdam un modèle à base de plantes, riche en fibres et pauvre en graisses, allait avec la disparition de la maladie. La viande rouge est de l’autre côté.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]Nutrients, 2022 · Observationnel
Une alimentation végétale saine et le foie gras
3 900 adultes américains ont eu leur graisse hépatique mesurée directement par élastographie plutôt qu’estimée. Les alimentations à base de plantes les plus saines sont venues avec 36 % moins de cotes de stéatose hépatique même après prise en compte du BMI ; un score végétal non pondéré n’a montré aucune association du tout.
[2]Clinical Nutrition, 2019 · Observationnel
Scores d’alimentation à base de plantes chez 18 345 adultes
Dans une enquête nationale américaine, le tiers supérieur des scores d’alimentation à base de plantes avait 21 % moins de cotes de stéatose hépatique avec de meilleures enzymes hépatiques sur toute la ligne. Les scores construits d’aliments végétaux malsains ont bougé dans la direction opposée sur chaque mesure.
[3]European Journal of Epidemiology, 2020 · Observationnel
Foie gras qui est parti
963 adultes plus âgés à Rotterdam ont été scannés deux fois, une médiane de 4,4 ans d’écart. La stéatose a régressé chez 30 % de ceux qui l’avaient, et de tous les profils alimentaires testés, l’adhésion à un profil à base de plantes, riche en fibres et pauvre en graisses est ce qui a suivi la régression.
[4]British Journal of Nutrition, 2020 · Méta-analyse
Quels aliments suivent le foie gras
En regroupant 24 études à travers 11 groupes d’aliments, la viande rouge et les boissons sucrées sont venues avec plus de cotes de stéatose hépatique (viande rouge environ 12 % plus) et les noix avec moins. Céréales complètes, céréales raffinées, poisson, fruits, légumes, œufs, produits laitiers et légumineuses n’ont montré aucun effet significatif dans un sens ou dans l’autre.