Pulmones
Menor riesgo de EPOC y menos síntomas de asma
MenosSíntomas nuevos de asma en dietas más saludables a base de plantas, en gran parte a través del peso
En el UK Biobank, los patrones más saludables a base de plantas vinieron con menor riesgo de EPOC[1], y los patrones no saludables a base de plantas lo subieron[1]. Entre fumadores actuales, los hombres que comían 5+ raciones de fruta y verdura al día tuvieron cerca de un 40% menos de riesgo de EPOC[2]. La carne curada fue al revés: los hombres que más comían tuvieron 2,6 veces el riesgo de EPOC recién diagnosticada, tras ajustar por el tabaquismo[3]. El asma sigue la misma línea. Entre 5.700 mujeres de la cohorte E3N, la alimentación más saludable a base de plantas vino con menos síntomas nuevos de asma y la alimentación no saludable a base de plantas con más[5], en gran parte a través del peso corporal[5].
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
Los patrones más sanos a base de plantas vinieron con menor riesgo de EPOC
En el UK Biobank, los patrones más sanos a base de plantas vinieron con menor riesgo de EPOC[1], y los patrones a base de plantas no sanos con mayor riesgo[1]. Entre 44.335 hombres, comer 5+ raciones de fruta y verdura al día vino con cerca de un 40% menos de riesgo de EPOC en fumadores actuales y un 34% menos en exfumadores[2]. Las plantas tienen que ser las sanas[1].
Leer el artículo completo →La carne curada se ligó a más EPOC, tras ajustar por el tabaquismo
Los hombres que más carne curada comían tuvieron 2,6 veces el riesgo de EPOC recién diagnosticada, tras ajustar por el tabaquismo[1]. Entre 71.531 enfermeras seguidas durante 16 años, el riesgo de EPOC subió con la ingesta de carne curada, hasta 1,5 veces con 4+ raciones por semana[2]. El tabaquismo es el motor principal, pero el vínculo con la carne curada sobrevivió al ajuste por tabaquismo[1].
Leer el artículo completo →Las dietas más sanas a base de plantas vinieron con menos síntomas de asma, en gran parte a través del peso corporal
En la cohorte francesa E3N de unas 5.700 mujeres seguidas desde 1993, la alimentación más sana a base de plantas vino con menos síntomas nuevos de asma y la alimentación a base de plantas no sana con más[1], y gran parte del efecto pasaba por el peso corporal[1]. Un documento de posición en Nutrition Reviews dice que la alimentación centrada en plantas parece proteger del asma y aliviar los síntomas por sus efectos en la inflamación, la oxidación y las bacterias intestinales[2]. Los autores respaldan más fruta y verdura y menos grasa saturada y lácteos[2].
Leer el artículo completo →Artículos
Las dietas basadas en plantas más sanas vienen con menos EPOC y menos síntomas de asma
En cohortes grandes, comer plantas de forma sana y más fruta y verdura iba con un riesgo más bajo de EPOC, la carne curada con un riesgo más alto incluso tras ajustar por el tabaquismo, y las dietas basadas en plantas más sanas con menos síntomas nuevos de asma.
Leer el artículo completo →
Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]Nutrients, 2025 · Observacional
Dietas a base de plantas y EPOC
En el UK Biobank, los patrones más saludables a base de plantas se asociaron con menor riesgo de EPOC, mientras que los patrones vegetales poco saludables lo aumentaron.
[2]Thorax, 2017 · Observacional
Fruta y verduras y EPOC
En 44.335 hombres, comer 5+ raciones de fruta y verduras al día vino con unos 40% menos riesgo de EPOC en fumadores actuales y 34% menos en exfumadores.
[3]Health Professionals Follow-up Study / PMC · Observacional
Carne curada y EPOC en hombres
Los hombres que más carne curada comían tuvieron 2,6 veces el riesgo de EPOC recién diagnosticada, tras ajustar por tabaquismo.
[4]American Journal of Clinical Nutrition / PMC · Observacional
Carne curada y EPOC en mujeres
En 71.531 enfermeras seguidas 16 años, el riesgo de EPOC subió con la ingesta de carne curada, hasta 1,5 veces a 4+ raciones por semana.
[5]Nutrients, 2022 · Observacional
Dietas a base de plantas y síntomas nuevos de asma — 5.700 mujeres
En la cohorte francesa E3N, seguida desde 1993, el comer a base de plantas más saludable vino con menos síntomas nuevos de asma y el comer a base de plantas no saludable con más. Gran parte del efecto corrió a través del peso corporal.
[6]Nutrition Reviews, 2020 · Revisión
Nutrición en la prevención y el tratamiento del asma
Revisión: el comer centrado en plantas parece proteger contra el asma y aliviar síntomas por vía de inflamación, oxidación y bacterias intestinales. Los autores respaldan más fruta y verduras y menos grasa saturada y lácteos.