Poulets
Les poulets reconnaissent les visages, et nous en tuons environ 215 millions par jour
78,5 MdPoulets tués en 2024 (FAO)
Les poulets sont l’animal terrestre le plus tué sur Terre[6] : environ 78,5 milliards en 2024[6], ce qui fait environ 215 millions par jour[6], ou 150 000 par minute[6]. Les poules peuvent reconnaître environ 100 autres oiseaux de leur groupe et montrent de la détresse quand leurs poussins sont bouleversés[3], et dès le premier jour elles réalisent des tâches numériques simples[4], y compris de l’arithmétique de base dans des tests de laboratoire[4]. Les poulets de chair sont sélectionnés pour atteindre le poids d’abattage en environ 47 jours[7], alors qu’il y a un siècle il en fallait plus de 100[7]. Dans l’industrie de l’œuf, des milliards de poussins mâles sont tués peu après l’éclosion parce qu’ils ne pondront jamais. Ils n’ont jamais été « à nous » pour commencer.
78,5 Md
Poulets tués en 2024 (FAO)
Environ 215 millions de poulets chaque jour, soit 150 000 chaque minute. Aucun animal terrestre sur Terre n’est tué en plus grand nombre.
Qui ils sont
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Ils peuvent reconnaître environ 100 autres oiseaux
Les poules distinguent les membres de leur groupe en tant qu’individus[1][2]. Un travail classique plaçait le cercle pratique autour de 100 oiseaux, et des expériences plus tardives en labyrinthe en Y et sur diapositives ont montré qu’elles distinguent les oiseaux à vue[1][2]. Les visages comptent très tôt : des poussins sans expérience des visages ont des cellules cérébrales qui répondent de façon sélective à un arrangement de traits de type visage[3]. Les poules apprennent aussi à reconnaître des humains précis. Pour un oiseau social, reconnaître les individus, c’est simplement ainsi que la vie fonctionne.
Lire l’article complet →Une poule sent le trouble de son poussin
Quand des poussins ont été exposés à une bouffée d’air légèrement aversive, les poules mères sont devenues plus alertes, se sont moins lissé les plumes et ont montré une baisse de la température de l’œil, un signe physiologique de stress, même si elles-mêmes étaient en sécurité[1]. Les auteurs ont appelé cela une brique de base de l’empathie[1].
Lire l’article complet →Les poussins d’un jour peuvent compter
Des poussins de quelques jours choisissent le plus grand de deux ensembles cachés[1], font des additions et des soustractions simples avec de petits nombres[1], et font correspondre les nombres à l’espace comme le font les humains, le long d’une ligne numérique mentale[1]. Rien de tout cela ne vient de l’entraînement ; les poussins d’un jour le font déjà[1].
Lire l’article complet →Ils attendent la meilleure récompense
Les poules attendront six secondes pour un gros lot de nourriture de 22 secondes plutôt que de prendre trois secondes maintenant. C’est la gratification différée, qui demande de la maîtrise de soi sur un futur qu’elles peuvent se représenter. Elles suivent aussi la politique de l’ordre de picage par inférence transitive : si A bat B et que B te bat, tu ne cherches pas la bagarre avec A.
Lire l’article complet →Les œufs ne sont pas sans mal
Les poules pondeuses viennent d’une chaîne d’approvisionnement différente de celle des poulets de chair, et elle n’est pas plus douce. Les poussins mâles des souches pondeuses ne pondent pas d’œufs et ne sont pas les souches de chair à croissance rapide, donc de l’ordre de 6 milliards par an dans le monde sont tués peu après l’éclosion, broyés ou gazés, parce qu’ils n’ont aucun rôle sur le marché. Les poules qui pondent sont tuées quand leur production baisse.
Lire l’article complet →Les poulets de chair atteignent maintenant le marché en environ 47 jours, contre plus de 100 avant
En 1925, un poulet de chair de marché prenait environ 112 jours et pesait environ 2,5 livres[1]. Les chiffres du National Chicken Council situent maintenant l’âge de marché autour de 47 jours, à plus de 6 livres[1]. L’oiseau a été redessiné pour la vitesse, et ce rythme de croissance vient de l’élevage sélectif, pas de l’histoire naturelle[1].
Lire l’article complet →Articles
Les poulets reconnaissent les visages et savent compter, et nous en tuons 215 millions par jour
Les poules distinguent environ 100 membres de leur groupe, réagissent à la détresse de leurs poussins et attendent des récompenses plus grandes, et des poussins d'un jour font de l'arithmétique simple. Environ 78,5 milliards de poulets ont été tués en 2024, sélectionnés pour atteindre le poids d'abattage en environ 47 jours, tandis que des milliards de poussins mâles sont tués à la naissance par l'industrie des œufs.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]Animal Cognition, 2017 · Revue
Penser les poulets : cognition, émotion et comportement
Revue de Marino : les poulets reconnaissent des individus (vivants et sur diapositives), tiennent des hiérarchies sociales, suivent les rangs sociaux, peuvent faire de simples inférences sociales et perçoivent le temps. Ce ne sont pas les animaux cognitivement simples pour lesquels on les fait passer.
[2]Behavioural Processes, 1991 · Petit échantillon
Discrimination des membres du groupe par des poules pondeuses
Bradshaw : des poules dans un labyrinthe en Y ont appris à distinguer les membres de leur propre groupe social pour une récompense alimentaire, ce qui montre qu’elles discriminent des individus plutôt qu’une catégorie générique « poulet ».
[3]Proceedings of the Royal Society B, 2011 · Observationnel
Réponse maternelle aviaire à la détresse des poussins
Des poules mères ont montré une vigilance accrue, moins de lissage et une température de l’œil réduite lorsque leurs poussins subissaient un stimulus aversif léger. Être affecté par l’état d’un autre est un ingrédient central de l’empathie.
[4]Scientific Reports, 2015 · Observationnel
Cartographie nombre-espace chez le poussin nouveau-né
Des poussins tout juste éclos cartographient les plus petits nombres à gauche et les plus grands à droite, une ligne numérique spatiale ressemblant à celle des humains. Ils discriminent aussi de petites numérosités et font une arithmétique simple sur des objets cachés.
[5]PubMed · Observationnel
Volaille au-dessus de 300 g/semaine et mortalité
Analyse en risques concurrents : une consommation de volaille au-dessus de 300 g par semaine était associée à une mortalité toutes causes et par cancer gastro-intestinal plus élevée. C’est un résultat de santé, distinct de la question de la sentience.
[6]Faunalytics / FAO · Observationnel
Abattage mondial — poulets
FAOSTAT 2024 : environ 78,5 milliards de poulets abattus (76,2 milliards en 2023), sur un total Faunalytics d’animaux terrestres de 87,9 milliards pour 2024. Les poulets constituent l’essentiel du compte.
[7]National Chicken Council · Observationnel
Performance des poulets de chair aux États-Unis, 1925–présent
National Chicken Council : en 1925 un poulet de chair de marché prenait environ 112 jours et pesait environ 2,5 livres. Les chiffres récents mettent l’âge de marché autour de 47 jours à plus de 6 livres. L’oiseau a été sélectionné pour la vitesse, pas pour une vie qu’un poulet vivrait.
[8]PNAS, 2024 · Observationnel
Sélectivité innée aux visages chez de jeunes poussins domestiques
Des enregistrements unicellulaires chez des poussins d’une semaine naïfs aux visages ont trouvé, dans une aire d’ordre supérieur, des neurones qui répondaient sélectivement à une configuration canonique de type visage, donc la perception des visages ne dépend pas seulement de l’apprentissage après l’éclosion.