Reins
La maladie rénale suit la viande rouge
40%Plus d’insuffisance rénale dans le quart supérieur des mangeurs de viande rouge
Les reins filtrent ce que l’alimentation leur envoie, et la viande rouge est l’aliment le plus régulièrement lié à la perte de cette fonction. Dans les plus grandes cohortes, les personnes qui mangeaient les alimentations végétales les plus saines ont développé moins de maladie rénale chronique et ont perdu leur capacité de filtration plus lentement[1], tandis que la viande rouge suivait l’insuffisance rénale selon une ligne droite de dose-réponse[2]. La volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers n’ont montré aucun lien de ce genre[2], ce qui pointe la viande rouge en particulier plutôt que la protéine en général[2].
Ce que dit la preuve
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Les alimentations à base de plantes plus saines sont venues avec moins de nouvelle maladie rénale
Des chercheurs ont suivi 14 686 adultes d’âge moyen pendant une durée médiane de 24 ans, au cours de laquelle il y a eu 4 343 nouveaux cas de maladie rénale chronique[1]. Les alimentations à base de plantes les plus saines sont venues avec 14 % de moins et un déclin plus lent du taux de filtration[1], tandis que les alimentations construites sur des aliments végétaux moins sains sont venues avec 11 % de plus[1]. Parmi 3 618 personnes dont l’acide urique était déjà élevé, une voie connue vers l’atteinte rénale[2], les vegan avaient 31 % moins de chances de maladie rénale chronique que les omnivores, les végétariens lacto-ovo se situant entre les deux[2].
Lire l’article complet →La viande rouge a suivi l’insuffisance rénale, dose par dose
Parmi 63 257 adultes à Singapour suivis pendant 15,5 ans, 951 ont atteint l’insuffisance rénale terminale[1]. Le quart supérieur des mangeurs de viande rouge en avait 40 % de plus, le risque montant de façon régulière avec la dose[1], et remplacer une portion quotidienne de viande rouge par une autre source de protéines est venu avec jusqu’à 62 % de risque en moins[1]. La volaille, le poisson, les œufs et les laitages n’ont pas montré cette association[1], ce qui pointe vers la viande rouge en particulier plutôt que vers les protéines en général[1].
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Les reins vont mieux avec les alimentations à base de plantes et plus mal avec la viande rouge
Dans de grandes cohortes, les alimentations à base de plantes les plus saines venaient avec moins de maladie rénale chronique et une perte plus lente de la fonction rénale, tandis que la viande rouge allait avec l’insuffisance rénale selon une ligne de dose-réponse.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2019 · Observationnel
Alimentations à base de plantes et nouveaux cas de maladie rénale chronique
14 686 adultes d’âge moyen suivis une médiane de 24 ans, 4 343 nouveaux cas : les alimentations à base de plantes les plus saines sont venues avec 14 % moins de maladie rénale chronique et un déclin plus lent du taux de filtration. Les alimentations construites sur des plantes moins saines ont couru 11 % plus, donc la qualité des plantes comptait.
[2]Journal of the American Society of Nephrology, 2017 · Observationnel
Viande rouge et insuffisance rénale
63 257 adultes à Singapour, 951 cas d’insuffisance rénale terminale sur 15,5 ans. Le quartile supérieur des mangeurs de viande rouge en avait 40 % plus, montant de façon régulière avec la dose. Volaille, poisson, œufs et produits laitiers n’ont montré aucune association, et remplacer une portion de viande rouge par jour par une autre source de protéine est venu avec jusqu’à 62 % moins de risque.
[3]Nutrients, 2023 · Observationnel
Alimentations vegan quand l’acide urique est déjà haut
Parmi 3 618 patients atteints d’hyperuricémie, une voie connue vers les dégâts rénaux, les personnes vegan avaient des cotes de maladie rénale chronique inférieures de 31 % à celles des omnivores après ajustement, les végétariens lacto-ovo se situant entre les deux. Le schéma est transversal, donc il montre un instantané et ne peut pas dire ce qui est venu en premier.