Rins
A doença renal acompanha a carne vermelha
40%Mais falência renal no quarto superior de quem come carne vermelha
Os rins filtram o que a dieta manda para eles, e a carne vermelha é o alimento mais consistentemente ligado a perder essa função. Nas maiores coortes, quem comia as dietas mais saudáveis à base de plantas desenvolveu menos doença renal crônica e perdeu capacidade de filtrar mais devagar[1], enquanto a carne vermelha acompanhou a falência renal numa linha reta de dose-resposta[2]. Frango, peixe, ovos e laticínios não mostraram esse vínculo[2], o que aponta para a carne vermelha em específico, e não para a proteína em geral[2].
O que a evidência diz
Os pontos principais primeiro. Cada afirmação está ligada a uma fonte abaixo.
Dietas mais saudáveis à base de plantas vieram com menos doença renal nova
Pesquisadores acompanharam 14.686 adultos de meia-idade por uma mediana de 24 anos, período em que houve 4.343 casos novos de doença renal crônica[1]. As dietas mais saudáveis à base de plantas vieram com 14% menos dela e um declínio mais lento da taxa de filtração[1], enquanto dietas feitas de alimentos vegetais menos saudáveis vieram com 11% a mais[1]. Entre 3.618 pessoas cujo ácido úrico já estava alto, uma via conhecida para o dano renal[2], vegans tiveram chance 31% menor de doença renal crônica do que onívoros, com vegetarianos lacto-ovo no meio[2].
Ler o artigo completo →A carne vermelha acompanhou a insuficiência renal, dose a dose
Entre 63.257 adultos em Singapura acompanhados por 15,5 anos, 951 chegaram à insuficiência renal terminal[1]. O quarto superior de quem comia carne vermelha teve 40% mais, com o risco subindo de forma constante com a dose[1], e trocar uma porção diária de carne vermelha por outra fonte de proteína veio com até 62% menor risco[1]. Frango, peixe, ovos e laticínios não mostraram essa associação[1], o que aponta para a carne vermelha em específico, e não para a proteína em geral[1].
Ler o artigo completo →Artigos
Os rins vão melhor em dietas à base de plantas e pior com carne vermelha
Em grandes coortes, as dietas à base de plantas mais saudáveis vieram com menos doença renal crônica e uma perda mais lenta da função renal, enquanto a carne vermelha acompanhou a insuficiência renal numa linha de dose-resposta.
Ler o artigo completo →
Fontes
Artigos e conjuntos de dados. Cada cartão mantém as ressalvas, incluindo amostras pequenas e casos de um só animal.
[1]Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2019 · Observacional
Dietas à base de plantas e casos novos de doença renal crônica
14.686 adultos de meia-idade seguidos uma mediana de 24 anos, 4.343 casos novos: as dietas à base de plantas mais saudáveis vieram com 14% menos doença renal crônica e queda mais lenta da taxa de filtração. Dietas construídas sobre plantas menos saudáveis correram 11% mais, então a qualidade das plantas importou.
[2]Journal of the American Society of Nephrology, 2017 · Observacional
Carne vermelha e falência renal
63.257 adultos em Singapura, 951 casos de falência renal terminal ao longo de 15,5 anos. O quarto superior de quem comia carne vermelha teve 40% mais, subindo de forma constante com a dose. Aves, peixe, ovos e laticínios não mostraram associação, e substituir uma porção de carne vermelha por dia por outra fonte de proteína veio com até 62% menor risco.
[3]Nutrients, 2023 · Observacional
Dietas vegan quando o ácido úrico já está alto
Entre 3.618 pacientes com hiperuricemia, uma via conhecida para dano renal, pessoas vegan tiveram chances 31% menores de doença renal crônica do que onívoros após ajuste, com lacto-ovo vegetarianos no meio. O desenho é transversal, então mostra um instantâneo e não pode dizer qual veio primeiro.