Evolución
Hacen falta herramientas, no dientes caninos, para hacer de un humano un cazador
De plantasA lo que apuntan la anatomía, los sentidos y el instinto
Sin herramientas ni armas, a los humanos les cuesta lastimar o matar animales[1]. Nuestros dientes y uñas no atraviesan el cuero, el pelaje, las plumas ni el tejido conectivo[2]. La carne cruda es difícil de masticar sin cocinar[4] y la carne sin condimentar es mayormente insípida[4][5], mientras que casi cada alimento de plantas tiene para nosotros un sabor propio. Todos los monos y los simios tienen los ojos hacia adelante y caninos más grandes que los nuestros, y los geladas[7], los aulladores[9], los colobos[8], los gorilas[16] y los orangutanes[10] viven de pastos, hojas y fruta. Los pandas tienen dientes caninos grandes y garras y viven casi por completo de bambú[15]. Los osos negros y los osos pardos del interior y los grizzly obtienen cerca del 80–90% de su dieta de plantas[17][19]. Y para la mayoría de la gente un animal muerto no se ve ni huele apetitoso en absoluto; se ve y huele asqueroso[20].
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
Sin herramientas, un humano no puede derribar a un animal grande
Las uñas humanas son delgadas y planas y no atraviesan el pelaje, el cuero, las plumas ni el tejido conjuntivo[2]. Los dientes humanos son cortos y romos al lado de los de un gato[2] y no abren un cuero[1][2]. Un león no necesita nada más que su propio cuerpo para matar y comer a su presa, mientras que una persona necesita un filo fabricado[1]. El Smithsonian señala que la gente usó herramientas de piedra durante más de 2 millones de años para cortar y machacar comida, incluida la carne[1], y que las lanzas de madera para animales grandes aparecen hace alrededor de 500.000 años[1]. Esas fechas a veces se tratan como prueba de que estábamos destinados a comer carne, pero lo que muestran es que, sin un filo afilado, un humano no puede abrir un cuero ni derribar una vaca[1]. La carne cruda también es difícil de masticar[3]: Wrangham escribe que la mayor parte de la carne cruda es demasiado dura para comerla con facilidad[3], y que cocinar es lo que la hizo viable[3]. La carne sin condimentar es en gran parte insípida[3][4]. La sal, las hierbas y las salsas hacen el trabajo del sabor[3][4] y, aparte de la sal, esas vienen de las plantas[3]. Cazar, desollar y disfrutar una carcasa dependen, las tres, de herramientas y de una cocina, no del cuerpo humano[1][3].
Leer el artículo completo →Los ojos hacia adelante y los caninos grandes son rasgos de primate, no señales de un cazador
Todo primate vivo, incluidos todos los monos y simios, tiene los ojos hacia adelante[1][6], y la percepción de profundidad le ayuda a juzgar una rama[1]. Los machos de gelada[3], mandril, babuino, gorila[6] y orangután[7] tienen caninos mucho más grandes que los nuestros, usados sobre todo para la exhibición[3][6] y la defensa. Los geladas comen pasto cerca del 90% del tiempo[3], los monos aulladores y los colobos viven de hojas, y los orangutanes viven sobre todo de fruta[7]. Los chimpancés, los bonobos y los babuinos son las excepciones que la gente nombra porque cazan[9][10][11], pero la carne sigue siendo solo alrededor del 1–2% de la dieta de un chimpancé salvaje, la comida animal es una parte pequeña y oportunista para los babuinos[11], y los isótopos muestran que para los bonobos la fauna es una fuente marginal de proteína[10], y las plantas hacen ese trabajo[10]. Los pandas gigantes conservaron caninos y garras de carnívoro y comen casi solo bambú[5]. Los hipopótamos tienen caninos parecidos a colmillos y comen pasto[8]. La mayoría de los monos y simios ni siquiera tienen garras; tienen uñas como las nuestras, y esas uñas siguen sin abrir un cuero. Si los colmillos y la visión binocular significaran “destinados a matar”, el gelada cazaría como un lobo. En cambio, pasa el día en un parche de pasto[3].
Leer el artículo completo →Los osos tienen las garras y aun así comen cerca del 80–90% plantas
Para los grizzlies y los osos pardos del interior, la National Wildlife Federation sitúa la vegetación en alrededor del 80 al 90 por ciento de la dieta: raíces, tubérculos, pastos y bayas[1]. Los grizzlies de Yellowstone comieron 162 especies de plantas, y sus garras, de hasta 10 cm de largo, cavan biscuitroot tan a menudo como abren una carcasa[1][2]. Los osos negros obtienen la mayor parte de su dieta de bayas, fruta y ciperáceas[3]. Los osos pardos costeros comen más salmón por las corridas de peces, y eso no es evidencia de un pedigrí de caza. El animal que se usa como mascota de “tenemos caninos así que cazamos” pasa gran parte del año en un parche de bayas[1][3].
Leer el artículo completo →Nuestras mandíbulas muelen de lado a lado, mientras la de un gato solo corta
La mandíbula de un gato es una bisagra que se mueve arriba y abajo para que los dientes carnasiales puedan cortar en tijera la carne, y apenas se mueve de lado[1]. Una mandíbula humana se sitúa por encima de la fila de dientes, con un disco que deja que la mandíbula se deslice hacia adelante y de lado a lado[1], que es como los molares aplastan y muelen[1]. Nuestros incisivos tienen forma de pala, nuestros caninos, pequeños y romos[1], funcionan como incisivos extra, y nuestros molares cuadrados y con bultos son piedras de moler y no cuchillas[1]. La comparación de Milton Mills coincide con lo que los dentistas ven todos los días: esta boca está hecha para hacer pulpa de las plantas, no para cizallar un cuero[1].
Leer el artículo completo →Nos enfriamos sudando, mientras los gatos y los perros jadean
Los humanos eliminan el calor por glándulas sudoríparas ecrinas repartidas por todo el cuerpo[1]. Los gatos y los perros tienen pocas de esas glándulas y se enfrían jadeando[1], evaporando agua de la lengua y de la boca. Los otros que se conocen por sudar son los caballos y algunos otros primates, y unos y otros son comedores de plantas[1]. Un cuerpo que suda por la piel mientras se mueve en el calor del día pertenece a un forrajeador diurno[1], no a un cazador nocturno.
Leer el artículo completo →Nuestros ojos están hechos para ver la fruta madura, no para cazar de noche
Los monos del Viejo Mundo, los simios y los humanos ven rojos y verdes[1]. Dominy y Lucas argumentan que la visión de color tricromática ayuda a un primate a distinguir la fruta madura y las hojas jóvenes en un dosel verde[1]. Los perros y los gatos son dicrómatas[2]: ven algo de color, sobre todo en el rango azul-amarillo[2], sin el mapa completo rojo-verde que usamos para encontrar una baya[2]. Tampoco tenemos tapetum lucidum, el espejo detrás de la retina que hace brillar los ojos de un gato y le ayuda a cazar de noche[3]. Los primates haplorrinos, nosotros incluidos, son animales diurnos[3], y el nuestro es un ojo de fruta y hoja, no el de un depredador de medianoche[1][3].
Leer el artículo completo →No podemos fabricar vitamina C, así que tenemos que obtenerla de las plantas
La mayoría de los mamíferos fabrica su propia vitamina C[1]. Los humanos, otros primates antropoides, los conejillos de indias y algunos murciélagos frugívoros perdieron un gen GULO funcional[1], así que el ácido ascórbico tiene que venir de la comida[1]. El músculo fresco es una fuente pobre[1], y la fruta, las hojas y otras plantas son las fiables[1]. Una especie que no puede fabricar vitamina C es una que se quedó cerca de las plantas[1].
Leer el artículo completo →La digestión del almidón empieza en la boca, y el intestino humano es largo
La saliva humana contiene amilasa[2], la enzima que empieza la digestión del almidón en la boca. Perry y colegas encontraron copias extra del gen AMY1 en los humanos, con más copias en las poblaciones de alto almidón[1]; los carnívoros no necesitan eso. Mills sitúa el intestino humano en unas diez a once veces la longitud del cuerpo[2], en el rango del comedor de plantas y no en el tubo corto del carnívoro[2]. Beasley sitúa el pH basal del estómago humano cerca de 1,5[3], en el mismo vecindario que un conejo[3]. Dormimos de noche junto con otros primates diurnos. Los leones comen carne y siguen siendo leones, y el alimento básico humano en el mundo sigue siendo el almidón: arroz, trigo, maíz, papas, frijoles.
Leer el artículo completo →La mayoría de la gente recula ante una carcasa, y la cocina lo tapa
Pregunta a la gente si heriría a un perro, a una vaca o a un pollo con sus propias manos, y la mayoría dice que no. Pew encontró que el 97% de los dueños de mascotas de Estados Unidos llama a su mascota familia[2]. Loughnan, Bastian y Haslam describen la paradoja de la carne: a la gente le importan los animales[1] y también se los come, y lo sobrelleva escondiendo el cuerpo, negando la mente del animal y rebautizando al animal muerto como comida[1]. El primer instinto es echarse atrás, no matar[1][2], y sin un arma la mayoría de nosotros no podría derribar a un animal de todos modos. El apetito por un bistec a menudo es apetito por una historia contada después de que se enjuagó la sangre[1].
Leer el artículo completo →Nuestros ojos muestran hacia dónde miramos, lo que un acechador querría esconder
Los humanos tienen esclerótica blanca[2]. Kobayashi y Kohshima, y más tarde Tomasello, argumentan que el blanco de los ojos hace la mirada fácil de leer[2], lo que sirve para cooperar[1][2] y no ayuda a acercarse a hurtadillas a la presa[2]. El ojo de un gato no tiene un blanco blanco que lo delate. También dormimos toda la noche. Este es el cuerpo de un animal social diurno que comparte la atención, no el de un cazador silencioso[1][2].
Leer el artículo completo →El almidón cocido ayudó a alimentar el cerebro humano en crecimiento
Hardy y colegas argumentan que el tejido cerebral hambriento de glucosa necesitaba almidón cocido, no solo carne muscular[1]. Los leones comen carne y siguen siendo leones, mientras que los humanos hicieron de las gachas, el arroz, el pan y los tubérculos el alimento básico global. El genoma ya muestra amilasa salival extra[2], y el grano, el tubérculo y el frijol siguen siendo el plato principal del mundo. Una historia del crecimiento del cerebro solo con carne es la menos plausible[1].
Leer el artículo completo →Las personas que no comen animales están más sanas, como muestran las páginas de Salud
La anatomía tiene su contraparte en las personas vivas. Quienes dejan la carne y otros productos animales muestran el menor riesgo medido de enfermedad cardíaca, el menor riesgo general de cáncer en comparaciones recientes[3], el menor riesgo de diabetes tipo 2[4] y menor obesidad. Las únicas dietas de las que se ha mostrado que revierten la placa coronaria en humanos no tenían carne. Los vegetarianos salieron por delante en las pruebas de resistencia, incluidas las viejas de Yale. El riesgo de demencia va con la carne procesada[5], y los patrones de plantas van en el otro sentido[5]. Las páginas de Salud cubren cada uno de estos: Corazón, Cáncer, Diabetes, Peso, Fuerza, Resistencia, Cerebro. El cuerpo humano no fue hecho para cazar, y le va mejor cuando no lo hacemos.
Leer el artículo completo →Artículos
El cuerpo humano no fue hecho para cazar
Uñas planas, dientes romos, mandíbulas que muelen, ojos que encuentran fruta y piel enfriada por el sudor describen a un recolector diurno de plantas. Matar y comer un animal grande exigió herramientas de piedra, lanzas y fuego.
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Los dientes caninos grandes no hacen de un animal un comedor de carne
Los geladas, los gorilas, los pandas, los hipopótamos y los osos tienen todos caninos o garras mucho más impresionantes que los nuestros, y viven sobre todo o por completo de plantas.
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El cuerpo humano está construido en torno al almidón
No podemos fabricar vitamina C, nuestra saliva está cargada para el almidón y el almidón cocido probablemente alimentó el cerebro en crecimiento. Las personas que no comen animales muestran el menor riesgo de varias enfermedades importantes.
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Tarjeta para compartir
Los colmillos no son para la carne
Pandas, geladas, gorilas, orangutanes y otros, todos tienen colmillos más grandes que los de los humanos, y viven casi por completo de plantas.
Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]Smithsonian Human Origins · Revisión
Herramientas y comida — Smithsonian Human Origins
El Smithsonian señala que los humanos tempranos usaron herramientas de piedra durante más de 2 millones de años para cortar, machacar y aplastar comida, incluida carne de animales grandes, y que las lanzas de madera para matar animales grandes aparecen hace unos 500.000 años. Esas herramientas existen porque las manos y los dientes no pueden abrir un cuero ni derribar un animal grande, un trabajo que un gato hace sin ninguna hoja. El registro muestra un cuerpo que necesitaba armas para matar.
[2]Mills, comparative anatomy essay · Revisión
La anatomía comparada de comer — Mills
Milton Mills, M.D.: los humanos carecen de dientes carnasiales de corte y tienen molares de molienda apiñados y caninos romos que funcionan más como incisivos extra. Nuestras uñas son planas, no garras. La articulación de la mandíbula se sitúa por encima de la fila dental y permite movimiento hacia adelante y de lado a lado para moler, mientras que la mandíbula de un gato es una bisagra que corta. Los dientes y las uñas de los humanos no cortan pelaje, cuero, plumas ni tejido conectivo como los de un gato. El intestino, del orden de diez a once veces la longitud del cuerpo, está más cerca del de otros primates que comen plantas que del de un gato. La saliva contiene amilasa.
[3]Journal of Human Evolution, 2018 · Observacional
Sudor ecrino — un sistema de enfriamiento de primate, no un jadeo
Best y Kamilar: las glándulas ecrinas sobre la superficie del cuerpo son un rasgo de los primates catarrinos, expandido en los humanos. El resumen de Wikipedia: los perros y otros mamíferos con pocas glándulas sudoríparas se enfrían jadeando, mientras que los caballos y algunos primates, ambos comedores de plantas, también sudan. Sudar por toda la piel es un sistema de enfriamiento para forrajeadores diurnos.
[4]Comparative Biochemistry and Physiology, 2003 · Revisión
Cocinar como rasgo biológico — Wrangham
Richard Wrangham: muchas comidas de plantas son demasiado fibrosas crudas, y la mayoría de la carne cruda es demasiado dura para masticarla con facilidad. Cocinar es un rasgo biológico humano, y sin calor la carne es difícil de comer. Cocinar, la sal y los condimentos de plantas dan cuenta de la mayor parte de lo que hace apetecible la carne.
[5]IOM, Strategies to Reduce Sodium Intake, 2010 · Revisión
La sal es el sabor mínimo habitual en la carne
Institute of Medicine: la sal añadida mejora el sabor de casi toda la comida que la gente come, y sin ella la comida a menudo sabe mal. La carne sin sazonar es sobre todo insípida. Las hierbas, las especias y las salsas que la gente le añade son plantas, las mismas que se usan en los sustitutos de carne.
[6]BBC Future · Revisión
Los ojos hacia adelante son un rasgo de primate, no una insignia de depredador
BBC Future sobre por qué los ojos humanos miran hacia adelante: una explicación de largo recorrido es juzgar la distancia al moverse entre los árboles, en lugar de cazar presas grandes. Casi todos los monos y simios tienen el mismo montaje binocular, que viene con vivir como un primate en tres dimensiones.
[7]San Diego Zoo · Revisión
Geladas: caninos enormes, unos 90% hierba
San Diego Zoo: los geladas son el único mono que pasta, y más del 90% de su dieta son hojas de hierba. Los machos exhiben algunos de los caninos más grandes del mundo de los primates, como despliegue de amenaza y no como herramienta de caza.
[8]Encyclopaedia Britannica · Revisión
Los monos colobos fermentan una dieta de plantas
Britannica: los monos colobos tienen estómagos complejos que fermentan una dieta vegetariana de hojas, flores, fruta y semillas. A menudo se les llama monos comedores de hojas, y tienen cuerpos grandes, dedos largos y ojos hacia adelante.
[9]PLOS ONE, 2016 · Observacional
Los monos aulladores viven de hojas y fruta
Chaves y colegas: la mayoría de los registros de alimentación de los aulladores pardos en Brasil eran de fruta y hojas. Los aulladores tienen ojos hacia adelante y caninos considerables, y viven del dosel del bosque.
[10]WWF · Revisión
Los orangutanes comen sobre todo fruta
WWF: los orangutanes comen sobre todo fruta, además de hojas jóvenes, flores, insectos y corteza, pese a sus caninos grandes y sus ojos hacia adelante.
[11]National Geographic · Revisión
Hipopótamos: caninos de 20 pulgadas, una noche de hierba
National Geographic: los hipopótamos son herbívoros. Comen con los molares; los caninos, que pueden llegar a 20 pulgadas, son para pelear y no para cortar carne. Un hipopótamo puede comer del orden de 110 libras de hierba en una noche.
[12]Project Chimps · Revisión
Chimpancés salvajes: la carne es menos del 2% de la dieta
Project Chimps, resumiendo las dietas salvajes: los chimpancés son frugívoros omnívoros. Sí cazan, pero la carne constituye menos del 2% de lo que comen, y casi todo el resto son plantas.
[13]PLOS ONE, 2011 · Observacional
La proteína del bonobo viene de plantas, no de presas
Oelze y colegas usaron isótopos estables en LuiKotale. Los bonobos sí cazan pequeños vertebrados, pero la señal isotópica muestra que la fauna solo hace una contribución marginal a la proteína de los tejidos. La fruta, las hojas y otras plantas aportan el resto.
[14]Behavioral Ecology and Sociobiology, 2002 · Revisión
Los platos de los papiones son fruta, hojas y plantas subterráneas
Hill y Dunbar compararon poblaciones de papiones: las dietas están dominadas por fruta, hojas y comidas de plantas subterráneas. La materia animal es una parte mucho menor y no siguió al clima como lo hicieron las comidas de plantas. Los papiones toman carne e insectos cuando pueden, pero no viven de ello.
[15]Current Biology, 2019 · Observacional
Pandas gigantes: herbívoros extremos con dientes de carnívoro
Nie et al.: los pandas gigantes son herbívoros especializados que se alimentan casi exclusivamente de bambú, pese a descender de carnívoros que comían carne. Conservaron los caninos del clado y aun así viven de plantas, así que sus dientes caninos reflejan la ascendencia y no la dieta actual.
[16]Biology Letters, 2011 · Observacional
Los gorilas de montaña comen hojas — y tienen los colmillos de primate más grandes
Rothman et al.: las dietas de los gorilas de montaña son abrumadoramente de plantas, con hojas la mayor parte del año y fruta cuando está disponible. Los machos usan los caninos para el despliegue, no para cortar carne. Los ojos hacia adelante vienen con ser un primate en un mundo tridimensional, y no con cazar como un lobo.
[17]National Wildlife Federation · Revisión
Grizzlies del interior: 80–90% plantas
National Wildlife Federation: en muchas zonas del interior, la vegetación es el 80 al 90 por ciento de la ingesta de un grizzly: raíces, tubérculos, gramíneas y bayas. Las garras que podrían matar se usan para cavar biscuitroot, y un cuerpo que puede cazar aun así vive sobre todo de plantas.
[18]National Park Service, Yellowstone · Observacional
Los grizzlies de Yellowstone comieron 162 especies de plantas
NPS: los grizzlies del Greater Yellowstone consumieron más de 162 especies de plantas. Sus garras, de hasta 10 cm de largo, cavan raíces tan a menudo como abren un cadáver. Los osos sí comen animales, pero la comida animal no es la mayor parte de la dieta.
[19]U.S. National Park Service · Revisión
Oso negro americano — sobre todo plantas
NPS: la mayor parte de la dieta de un oso negro es bayas, fruta, cárices e insectos, y los intérpretes del parque sitúan de rutina la materia de plantas cerca del 85–90%. Los osos negros tienen caninos y garras y aun así comen sobre todo plantas.
[20]Current Directions in Psychological Science, 2014 · Revisión
La paradoja de la carne — nos oponemos al daño y igual la compramos
Loughnan, Bastian & Haslam: la gente se preocupa por los animales y también los come. Los autores describen esta «paradoja de la carne» como un desenganche motivado: negarle una mente al animal, esconder el cuerpo y rebautizar al animal muerto como comida. Un animal muerto no parece una cena hasta que la cultura lo reetiqueta, y el asco ante un cadáver es la reacción más vieja.
[21]Pew Research Center, 2023 · Observacional
El 97% de quienes tienen mascota en EE. UU. llaman familia al animal
Pew Research Center, 2023: casi todos quienes tienen mascota en EE. UU. (97%) dicen que sus mascotas son parte de la familia, y cerca de la mitad dicen que lo son tanto como un miembro humano. Quienes nunca lastimarían al perro de casa aun así pagan para que se mate al mismo tipo de animal para la cena. El instinto que se muestra es el apego, no la depredación.
[22]Nature, 2001 · Observacional
Visión tricromática — fruta madura y hojas jóvenes
Dominy y Lucas, Nature 2001: la visión en color tricromática rutinaria en los primates es una adaptación para hallar fruta madura y hojas rojas jóvenes en un dosel verde. Es un ojo de forrajeo de plantas, no el de un cazador nocturno.
[23]Visual Neuroscience, 1989 · Observacional
Los perros son dicromáticos — no comparten nuestro mapa rojo-verde
Neitz, Geist y Jacobs: las pruebas conductuales muestran que los perros tienen dos tipos de conos, no tres. Ven algo de color (azul-amarillo), pero carecen de la discriminación rojo-verde que los humanos usan para detectar bayas. Los gatos son similares. Así que «los carnívoros no pueden ver el color» es demasiado fuerte; la afirmación precisa es que no ven la fruta como la ve un primate.
[24]Tapetum lucidum overview · Revisión
Sin tapetum lucidum — no estamos hechos para la caza nocturna
Los primates haplorrinos, incluidos los humanos, carecen de tapetum lucidum, la capa reflectante que da a gatos y perros el brillo ocular y una mejor visión nocturna. Somos diurnos, y una especie que duerme a través de la oscuridad no es un depredador de medianoche.
[25]Current Genomics, 2011 · Revisión
Perdimos el gen de la vitamina C — las plantas tienen que suministrarla
Drouin, Godin y Page: los primates antropoides (y cobayas, algunos murciélagos) llevan un gen GULO/GLO roto y no pueden fabricar ácido ascórbico. La mayoría de los mamíferos todavía puede. La carne fresca es una fuente pobre de vitamina C; la fruta y las hojas son las fiables. La pérdida del gen solo funciona en un linaje que siguió comiendo plantas.
[26]eLife, 2022 · Observacional
La esclerótica blanca hace pública la mirada — útil para cooperar, no para acechar
Kobayashi y Kohshima, extendido por la hipótesis del ojo cooperativo de Tomasello: los humanos tienen una esclerótica inusualmente blanca y expuesta que hace fácil leer la dirección de la mirada. Kano y colegas (eLife 2022) hallaron que la esclerótica uniformemente blanca ayuda a humanos y chimpancés a ver hacia dónde mira alguien. Un acechador ganaría al esconder la mirada, y los humanos anuncian la suya.
[27]Quarterly Review of Biology, 2015 · Revisión
El almidón cocido, no la carne, alimentó el cerebro
Hardy et al.: el almidón cocido suministró glucosa preformada a un cerebro hambriento de glucosa. También se comió carne, pero el crecimiento del cerebro es menos plausible sin energía de carbohidratos.
[28]Nature Genetics, 2007 · Observacional
Número de copias de AMY1 — estamos hechos para digerir almidón
Perry et al.: los humanos llevan copias extra del gen de la amilasa salival AMY1 en comparación con otros primates, con más copias en las poblaciones que comen dietas altas en almidón. El genoma muestra adaptación al almidón, no a una dieta solo de carne.
[29]PLOS ONE, 2015 · Revisión
pH gástrico humano ~1,5 — y el de un conejo también
Beasley et al.: el pH gástrico basal humano es unos 1,5. En su tabla el conejo, un herbívoro, es el otro mamífero con un estómago tan ácido. Los promedios de grupo igual sitúan a los carroñeros más bajos. La acidez estomacal es un filtro de patógenos, no evidencia de que los humanos sean cazadores.
[30]Heart-disease review, plus Health cluster · Revisión
El registro de salud coincide con la anatomía
Quienes no comen animales muestran el riesgo más bajo de enfermedad cardíaca en los análisis agrupados, el riesgo global de cáncer más bajo en comparaciones recientes y el riesgo más bajo de diabetes tipo 2 en Adventist Health Study-2. El ensayo vegetariano de Ornish revirtió la placa coronaria, y ninguna dieta que incluye carne tiene ese registro clínico. Li 2025 vinculó la carne procesada con un mayor riesgo de demencia.
[31]Frontiers in Nutrition, 2026 · Revisión
Dietas a base de plantas y depresión — revisión
Los patrones saludables a base de plantas se asocian con menos síntomas de depresión, y los alimentos vegetales ultraprocesados con más. La misma revisión señala que los estudios centrados en personas vegetarianas y vegan apuntan en los dos sentidos.
[32]Nutrition Reviews, 2025 · Metaanálisis
Dietas a base de plantas y salud mental — 709.703 adultos
Las dietas más saludables a base de plantas vinieron con 23% menos riesgo de depresión en estudios de cohorte; las dietas de plantas no saludables vinieron con más depresión y ansiedad.
[33]Journal of Affective Disorders, 2021 · Metaanálisis
Dietas vegetarianas y puntuaciones de depresión — el otro lado
Agrupando 13 estudios de 49.889 personas, los vegetarianos puntuaron más alto en depresión que los no vegetarianos, con alta heterogeneidad entre estudios.
[34]Nutrition Reviews, 2025 · Revisión
Evidencia de depresión calificada — revisión paraguas
Revisando las revisiones, la mayoría no halló asociación o halló resultados contradictorios entre comer sin carne y la depresión. La causación inversa es plausible: quienes ya están mal pueden cambiar cómo comen.
[35]PMC · Observacional
Dietas vegetarianas y demencia
El riesgo de demencia más bajo entre los grupos de dieta comparados.